银川传统菜，银川好吃的徽菜有哪些

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

其实银川的菜大部分旅客来说 比较有特色的都是回族菜

很多店面都是手抓羊肉是特色，比价有名的是老毛手抓(鼓楼店)

其实还有很多 手抓店面味道跟他差不多，价格便宜很多，可能很多小菜市场里面卖的也不会差

其实手抓羊肉特色就是手抓，做法并不是很复杂

就是羊肋排 用自己特色的香料包炖煮，粘上每一家不同自己的蘸料自己家的特色，没家都会有点不同。再喝上一碗羊肉清汤，一杯特色的老酸奶。

宁夏的和新疆还有西安 对羊肉的吃法，类似但是各自有点区别，西安的可能更注重调料的味道辣一些，宁夏的更喜欢原味突出食材的鲜美，新疆的感觉比较粗糙，大块吃实惠过瘾。

喜欢羊肉的着个地方的菜最好都去体验一下

银川菜主要由三大部分组成:本地以清真牛羊肉为代表的回民饮食文化:本地以汉餐及川菜为主系:结合新疆:兰州饮食:构成银川多民族包容的饮食文化;味较重:以辣麻为主:面食为基础的民族特色!

银川西夏区有涮羊肉的店吗？

西夏区随便那个火锅店都有涮羊肉，自己在这里生活了30年，基本都吃过，但是还是同心路九街的迎宾楼铜锅涮羊肉正宗，汤淡肉鲜，这里的羊肉和别处的不一样。也许你喜欢麻辣火锅，其实清汤才是涮羊肉最原汁原味的诠释。

宁夏各地都有哪些特色好吃的？最好附地址

去宁夏一定少不了美食，宁夏的美食有很多样。

宁夏美食大多以面为主，多搭配牛羊肉，因为饮食偏向清真，这和当地为回民聚居地有直接关系。

那么什么可以代表宁夏的美食呢？

以下十种我觉得去一次宁夏都值得尝一尝

1、烩羊杂

2、酿皮子

3、羊肉燥子面

4、生汆面

5、手抓羊肉

6、清蒸羊羔肉

7、蒿子面

8、烩小吃

9、炒糊饽

10、汤粉水饺

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1、烩羊杂碎：

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风味独特。其制作方法是：用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。那红色的便是辣椒油，绿色的是青葱香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口杂碎，不膻不腻，味道香醇浓郁。

2、清蒸羊羔肉：宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。

3、香酥鸡：银川地方风味小吃，特点是香酥脆嫩。制法：先把煮熟的母鸡去骨不去皮，将鸡肉撕成长条形，拌以盐、香油、味精，另用3个蛋清，加淀粉、白面各半，搅匀；将泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盘中，然后投入鸡肉条，用剩余的一半泡沫糊将鸡肉条包起。包好的鸡肉条放进7成热的油锅中炸至白黄色捞出，切2刀3条，再横切、码盘，蘸椒盐食用。

4、臊子面 臊子面是彭阳民间传统食品，以面白、韧细、汤红、色鲜、味香而闻名。 好臊子面的特色是面好、汤香，巧妇们十分注重面条制作和炝汤。 面好，是指面白净、擀得薄、切得细、有筋骨、不断线。做面条要用优质小麦面粉。调面、擀面、切面是决定面条质量的三关。调面讲究柔韧有筋；擀面要求薄厚均匀，以薄为佳；切面讲究刀法手功，要求细长匀称，两边不连，中间不断。“捞时举其臂而不能终其端，盘于碗而无断”。

5、最出名的是回族特色盖碗茶（也叫八宝茶），正宗的回族盖碗茶一定要有红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、柿饼、果干，一定要用盖碗装，而且，正宗的回族盖碗茶不但有白糖、冰糖还要放红糖给茶水上色，放黄糖使水的口感好（光看这四种糖你就能想象宁夏人有多爱甜了吧），不过放这么多糖喝起来却一点也不腻，我也不知道为什么！

6、宁夏最具特色的糖食是豆瓣糖、瓜瓜糖（主要成分是麦芽糖），无论大人小孩都爱吃，是所有银川人都吃过且算得上经典的糖食食，不过这些只有冬天才吃得到，夏天会化掉。

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