点心的做法简单又好吃，点心的做法大全家常菜

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2004年7月，凭着做第一个戚风蛋糕和蛋黄豆沙酥成功的那点自信，我开始挑战酥皮点心，也就是丹麦酥，那时啥都不懂，只看到方子说要植物黄油，匆匆买了多美鲜桶装黄油就干起来，结果可想而知，一塌糊涂，还好我没被打倒，一鼓作气，一而再，再而三，最后的结果是我扔掉三团面，心疼啊　　　　还是不甘心，泡在论坛潜水学习，不耻下问，终于，有一天，我做出了成功的丹麦酥，那天我开心的像考试得满分的小孩。　　　　原来做丹麦酥是这样，不仅原料要选对，而且过程也要细心严格控制，否则出来的就会是面片油疙瘩。　　　　总结了失败的几次教训，加上从高手那里学来的经验，我来具体说说做酥皮点心的方法和要领，供大家交流，如果有不对的地方，还请各位高手不吝赐教。　　　　酥皮点心分为中式酥皮点心和西式酥皮点心，中式酥皮点心最典型的代表就是蛋黄豆沙一口酥和苏式月饼，通常做法就是水油面团包油酥面团，然后反复折擀，形成层次，这类点心，有酥松的口感，但层次不那么明显。　　　　西式酥皮点心就有很多种了，最典型的代表就是丹麦酥（不一定特指一种造型，是一类，以及蛋挞、蝴蝶酥等，虽然这几类点心的方子不尽相同，但原理却是完全一样，通俗说来就是需要“包油叠被子”。下面以葡式蛋挞为例，看图说话，详细说明怎么“包油叠被子”。　　　　　　挞皮材料：

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用料  脱皮绿豆    250克    糯米粉                     50克    蜂蜜                     一小碗    中式绿豆糕的做法  

介绍一个是火腿肠做的点心（有些热量哦）需要准备的物品：火腿肠（最好是长又粗的那种，可以买双汇火腿肠）一根、蚝油、味精、酱油、芝麻油、黑胡椒粉、孜然粉做法：先把火腿肠切成片（不用太薄），把切好的火腿肠放在一个碗里，然后倒少许酱油并把火腿片翻滚，让火腿片都占上酱油；倒上一些芝麻油；第三步放上少许味精并搅拌；倒上蚝油（根据个人爱好）；把黑胡椒粉撒在火腿片上；第六步往锅中倒入少许油，把火调小火，然后把火腿片以每次三片的放到锅里煎炸（以自己的喜好煎）煎好后盛到盘子里，并均匀铺开；第七步撒上孜然粉。呼呼，孜然火腿片就做好了！

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