清汤排骨火锅的做法大全，清汤排骨火锅的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料 排骨 水 姜 几片 白醋 排骨清汤火锅的做法 排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了放入自己喜欢的配菜，可以开吃了

新鲜排骨煮火锅怎么才好吃，麻烦来点简单实用的。不要去网上复制那些…求大厨！

新鲜排骨只要做熟了就好吃。我常用的办法是在火锅刚开始烧水的时候将生排骨放入火锅中，水开了就是排骨高汤，可以先涮青菜，和其他容易熟的材料。火锅吃到一半时，正是兴趣起来的时候，排骨熟了，开吃。

怎样做清汤排骨火锅

要做清汤一定要先把排骨烫过 把排骨放入水中煮沸 然后去掉最表面的泡沫一样的东西 然后加上自己喜欢的调料就可以勒 可以放几片柠檬 橙子 几个小番茄（很硬的那种）麻辣的可以先把骨头烫一下 超市可以买到麻辣的调味包 然后自己加点五香 麻子什么的 生姜 老笋 别忘记 都是火锅的好东西

正宗重庆火锅里面放排骨怎么做好吃

你是要吃火锅煮排骨，还是要吃排骨火锅。①、排骨火锅：

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将排骨洗净斩成节，入开水中出水后捞出。锅内菜油烧到六成熟时，下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末．也可以下一点葱，排骨炒至变色，加牛油．冰糖．花椒．盐．料酒，喜欢的可以加一点醋，先加少许肉汤，待排骨煨至八成熟时，再掺入鲜汤烧开，打尽浮沫，倒入火锅中，即可，与其他原料．味碟入席。本品既为家常品种，又可独立成菜。也可根据食客需求随配猪腰．猪肚．脑花．猪后腿肉和时鲜素菜等，丰俭随意。②、火锅煮排骨，只需要先用水煮一遍过滤一下，然后用酱油、姜腌制一下就ok了，味道别太重。也看个人口味。

怎样做排骨火锅

准备2口炒锅，一个里面放(豆瓣，大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀. 另一口锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，炒制5-10分钟即可.

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