全麦面包烘焙食谱，做干果全麦面包的方法

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干酵母用20g温水融化

全麦粉/ 细砂糖/ 鸡蛋/ 盐/ 配方奶/ 酵母水混合放入盆里和成面团；PS：

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面团移到砧板上开始揉面 揉到抻开面团拉出有破洞的薄膜 (揉面大约15分钟左右)

加入黄油继续揉面 (揉面大约15分钟左右) TIPS1:加入黄油刚开始揉面时的场景会惨不忍睹等到面与黄油融合之后，面团就会变得非常光滑有弹性

材料

"有机全麦面粉 150克","低筋面粉 150克","椰子油 125克","水 125克","低筋面粉 180克","椰子油 72克","南瓜泥 430克","椰奶粉 35克","有机椰纤粉 85克","葡萄干 45克","熟南瓜子 50克"

做法

step1

1: 全不材料

step2

2: 内馅制作：南瓜去皮子蒸熟，放微温，压成泥，依序加入其他材料拌均成团即可

step3

3: 后衬材料：黑糖蜜2克、水12克、生黑白芝麻少许

step4

4: 水油皮面粉混合过筛，放入容器内，中间拨开倒入椰子油，用较硬的刮刀，稍拌成粉油粒状，再将水倒入以手按压方式〈避免出筋〉压成团，静置约20分钟

step5

5: 油心面粉过筛，中间拨开倒入椰子油，先用刮刀拌均再按压成团

step6

6: 馅料均分成24等份，稍搓圆备用

step7

7: 将作法1水油皮，作法2油心各均分成24等份，稍搓圆，依序取水油皮稍用手掌压扁包入油心，封口捏合好，避免油心外漏

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