陶陶居豉汁蒸排骨一袋蒸多少排骨，用陶陶居百搭豉汁酱蒸排骨

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用料

猪肋排500克切小小块 

# 前一天晚上腌制排骨用料 

盐20克 

糖40克 

生粉50克 

冰块4—6块，加冰水没过排骨 

#蒸排骨腌料 

生粉15克 

蒜蓉2大勺 

盐少量（口味淡的也可省略） 

糖5克 

生抽1勺 

蚝油1勺 

料酒1勺 

白胡椒粉2克 

植物油10克 

豆豉10克切碎 

没有写精确克数的是让大家根据自己口味调整，因为之前的包子有人说按照我那个口味做有点咸啦哈！ 我家口味重，所以咸味的调料大家自己调整一下。 

做法步骤

步骤 1

排骨切很小的块，初步的清洗一下，然后泡在水里，放入一小搓小苏打拌匀。浸泡2小时。

步骤 2

小苏打可以帮助把排骨的血水充分析出，还能软化肉质。

步骤 3

2小时后把排骨洗干净，然后沥干水份，加入盐和糖充分的抓匀。

步骤 4

加入生粉抓匀。

步骤 5

加冰块慢慢搅拌至融化，再加冰水没过排骨，放入冰箱冷藏一晚上。

步骤 6

第二天反复冲洗干净。

步骤 7

完全擦干排骨上的水份。

步骤 8

排骨放入盆中，加盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉抓匀。

步骤 9

加蒜泥抓匀。

步骤 10

加生粉抓匀。

步骤 11

加油慢慢的拌匀。

步骤 12

加豆豉拌匀

步骤 13

放盘子里，上边放上青红辣椒。入蒸锅，水开后放入大火蒸10-15分钟即可。

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