大嘴美食排骨炖豆角，排骨炖豆角东北做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料

排骨适量

豆角适量

调料

葱适量

花椒适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

盐适量

鸡精适量

姜适量

蒜适量

1. 精排骨剁成小段，凉水下锅，放料酒超出血沫。

2. 葱姜蒜切好备用，花椒八角桂皮，香叶，起锅烧油，油温七成热，加入白糖熬出糖色，加入排骨，炒制上色。

3. 排骨炒制上色后，加入花椒八角桂皮，香叶，锅中加入清水，生抽，老抽，料酒，炖十五分钟，加入豆角，加适量的盐，鸡精！再加盖炖30分钟。

要先焖排骨半小时左右，后下豆角煮十五分钟至豆角稍变软变黄即可

一个小时应该

半个小时吧

  各单位请注意，各单位请注意，请先放排骨！请先放排骨！请先炖30分钟！请先炖30分钟！

再重复一次，各单位请注意，各单位请注意，请先放排骨！请先放排骨！请先炖30分钟！请先炖30分钟！

以下摘自网上：

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排骨炖豆角的传统做法：

原料：

排骨、豆角、土豆、葱姜蒜、料酒、老抽、鸡精、花椒、胡椒粉。  

做法：

1。排骨用开水烫去血水，撇去浮沫。

2。换一锅清水，放入焯好的排骨，放入八角，少量酱油，葱姜蒜少许，去腥。

3。小火炖30分钟，待用。

4。豆角摘好，洗净；土豆切块。

5。把豆角炒到断生，放入土豆炒，再将炖好的排骨连汤放入炒勺里，和豆角一起炖。  

6。10分钟后，放盐，少量鸡精，喜欢颜色深的再放一点酱油。继续炖15分钟。

温馨提示：

1。豆角不能直接煮，排骨和豆角开始要分开做。先炒豆角就把豆角炒到断生，待用，然后炖排骨，排骨小火炖30分把豆角放在锅里。

2。炖排骨的时候放少量酱油，不要先放盐，盐放久了肉会老。  和豆角一起炖的时候再放盐。

3。炖排骨时候注意把浮沫撇干净。

以下摘自拿铁烹饪心得：

椰香咖喱排骨豆角比排骨炖豆角要好吃。

主要是调味品不同，用印度黄咖喱和椰汁（烹饪用的，不是饮料椰树牌椰汁哈！）咖喱和椰汁都最后放，咖喱炒过后先放，椰汁后放，炖5到10分钟即可。  

如果你指的是往嘴里放，俺一般只放排骨，不放豆角。

俺觉得首先得先放火....~~~~~`````````````

我知道，我知道，我知道，我知道

当然是先放排骨，

小脑袋想想啊，排骨那么硬，不炖，味道怎么出来啊

我烧的很重视本身的味道：排骨过一下热水，先不用放什么，煮烂了，到汤汁浓郁的时候，可以加佐料了。豆角要看你的很干的，还是不是很干的。前者要用热火泡一会，后者只需要洗一下就行了。豆角我一般都是留长的烧。

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