状元哥豆豉蒸排骨，家庭版蒸排骨豆豉

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用料：

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猪肋排500克，豆豉3汤匙，葱一段，姜一小块，大蒜5瓣，干辣椒5个，生抽1汤匙，料酒1茶匙，白糖1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，盐1/4茶匙，油1汤匙。

做法：

1、葱蒜姜切片备用，排骨洗净后，凉水下锅烧至水开后捞出，洗净浮沫。

2、锅中油约7成热时，下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。

3、葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀，腌制1-2小时左右。

4、口味淡的可以不用加盐，因为豆豉本身是有咸味的，口重的可以少量加盐。

5、腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。

食材准备:豆豉 1勺，排骨 300克，蒜 10瓣，淀粉 3勺，糖 少许，料酒 2勺，盐 少许，蚝油 1勺，生抽 2勺，小葱 若干

豆豉蒸排骨的做法步骤:

步骤 1，排骨洗干净，加入一闪花生油抓匀，然后加所有调味料，抓匀，最后加入淀粉抓匀，腌半小时以上

步骤 2，蒜切末，豆豉切碎

步骤 3，锅中加油炒香蒜末，最后关火倒入豆豉炒匀

步骤 4，盛出备用

步骤 5，南瓜切和排骨大小类似的快铺在盘底

步骤 6，倒入腌好的排骨里

步骤 7，抓匀铺在南瓜上

步骤 8，上火蒸半小时，最后撒少许葱花，泼一点热油

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