白萝卜土豆炖排骨正宗做法，白萝卜炖排骨汤正宗做法

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白萝卜排骨汤的做法

主料：

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辅料：小葱2棵、枸杞子少许、姜1小块、植物油适、量盐适量。

1、超市买回的排骨让摊主剁开，用清水浸泡2个小时以上，中间换几次水。

2、白萝卜洗净切滚刀块，姜切片。

3、排骨入温水中，煮开后稍煮片刻捞出。

4、炒锅温热时放入植物油，炒香姜片，放入排骨略做翻炒。

5、放入白萝卜炒匀。

6、放入温水没过食材，小葱打结放入锅中，放入少许的枸杞子。

7、大火烧开，转中小火炖20~30分钟。

8、煮20分钟后，尝一尝排骨的软烂程度，喜欢吃脱骨的，时间就长一点，起锅之前用少许的盐调味即可

9、成品图。

做法一：白萝卜炖排骨

食材：猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

步骤：

1、我们首先将猪排剁成小块，然后在开水里面焯一下，捞出来之后用凉水洗干净了。

2、然后重新准备一锅水，在里面加入葱、姜、料酒、花椒面。

3、用中火煮炖90分钟，捞出去骨。

4、白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

5、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条如果在一开始就放进去，萝卜会发苦)。

6、炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

1/5 萝卜切块放两勺盐，腌制十分钟，目的是去除萝卜的辣味。

2/5 洗去萝卜盐味，加水煮五分钟。葱和香菜切段备用。

3/5 萝卜捞出沥干水分。

4/5 锅烧热加油葱花爆香后，放入萝卜翻炒片刻，加清水大火煮开后放入适量生抽，转小火慢慢炖。

5/5 待萝卜煮熟后大火收汁，撒葱花香菜，盛出装盘即可。

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