刀鲳鱼炖汤，鲳鱼煮木耳

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

刀鲳鱼能炖木耳

材料

鲳鱼1条，木耳50g,大蒜1瓣，姜1小块，小葱1棵，辣椒1个，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g

做法

1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀,木耳泡发

2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。

3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。

4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。

5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。

6、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖。

7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平)，大火烧开后加木耳转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。

8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。

刀鲳鱼的食用禁忌有哪些

刀鲳鱼的刺很少，这在不少人的眼中都是一件很赞的事情，毕竟没有人喜欢吃刺多的鱼肉。但是大家在吃刀鲳鱼的时候也千万要注意了，千万不要因为肉嫩刺少就大量的食用，这样是很不利于身体健康的哦！

刀鲳鱼吃多了不仅会加重肠胃负担，还会引发疥和动风，所以刀鲳鱼的食用禁忌第一点，就是不能多吃！

其次，在吃刀鲳鱼的时候，我们还要注意痛风患者和慢性疾病患者以及皮肤病患者不可食用，否则容易加重身体病症。

还需要注意的是，高胆固醇患者不宜食用刀鲳鱼。刀鲳鱼中虽然含有丰富的不饱和脂肪酸，但是它胆固醇含量也很高，吃了不利于控制病情。

可以炖啊，关键是和木耳一起感觉怪怪的，还是不要这么尝试了

我虽然吃过刀鲳鱼但炖木耳没式过・・

应该可以的

这是刀鲳鱼。可红烧、油炸。

萝卜刀鲳鱼的家常做法

主料

刀鲳鱼

2条

萝卜

1个

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

生抽

适量

老抽

适量

蒸鱼豉油

适量

白糖

适量

黑胡椒粉

适量

姜

适量

大蒜

适量

青椒

半个

红椒

半个

步骤

1.大蒜，姜，青椒，红椒都切成末

2.萝卜切成厚片，再一分四

3.刀鲳鱼处理干净，表皮划刀，抹上少许盐，倒入料酒腌制半小时左右

4.拿一空碗，依次放入两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蒸鱼豉油，适量白糖，少许黑胡椒粉搅拌均匀待用

5.热油，爆香蒜末和姜末

6.下入刀鲳鱼煎制，至两面微黄

7.倒入调制好的调料汁

8.加适量开水，与鱼身相平

9.倒入萝卜，让萝卜充分与里面汤汁浸润

10.大火煮至汤汁浓稠，撒上红椒青椒末即可

有一家挺好吃的，叫九九饭庄，菜挺不错的，我最喜欢他们那的马桥干煲排骨，特意问了下菜名呢。还有那个鱼，好像叫软刀鲳鱼，辣辣的，挺好吃的，我的二十岁生日就在那办的。地址在东大院门口那，挺方便的。希望能帮到忙啊啊啊啊

哥们还想吃正宗，楚州每家饭店都说是正宗淮扬菜。现在吃不到咯，但也可以找找看看。

九九饭庄

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