腐乳糯米排骨的家常做法教程，红腐乳排骨正宗做法

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用料

排骨 500g

糯米 适量

拌料：

*

姜蒜末 1勺

生抽/酱油 2勺

料酒 1勺

盐 半勺

白糖 半勺

红腐乳 1-2块

豆腐乳油 2−3勺

做法步骤

1.前一天晚上泡好，第二天洗干净

2.排骨放点淀粉洗净血水。

3.糯米➕酱油拌匀腌2小时。 排骨➕姜蒜末➕酱油➕料酒➕盐➕白糖➕豆腐乳块、油拌匀腌1小时。

4.糯米和排骨拌匀放进电饭锅蒸20分钟左右。(自己可以放点玉米、土豆、芋头)

5.出锅撒点葱花。

用料：

排骨500克  红腐乳汁三汤匙  红腐乳二小块  水适量  冰糖20克  生姜四片  生抽一汤匙  料酒一汤匙  油20克  葱一把  蒜二瓣

1、排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片。

2、把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟，放二片姜和一汤匙料酒，煮去排骨血水。

3、捞起排骨沥水，并用厨房纸吸干水份。

4、煎锅加热，倒入油，烧至五成热，放入排骨煎至表面金黄，捞起控油。

5、用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜。

6、倒入准备好的红腐乳汁（我还加了一块红腐乳）、生抽、放入冰糖，倒入适量热水，没过排骨为宜。

7、汤汁煮沸放入煎好的排骨，大火再次煮沸加盖转小火焖三十分钟，直到排骨酥烂。

8、焖煮期间记得翻动排骨，注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可。

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