苦瓜黄豆排骨汤黄豆需要泡一晚吗，黄豆苦瓜排骨汤可以用干黄豆吗

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黄豆需要泡4个小时。高压锅炖20分钟。然后再和排骨一起炖。

排骨为什么不能放黄豆？

干黄豆不泡可以炖排骨，但是效果不好，这是因为，我们知道黄豆是用温水泡发的，黄豆是种子，里面的胚胎经温水膨胀，黄豆组织经温水侵泡也跟着膨胀，泡好的黄豆充分的吸收了水分，变的黄黄胖胖的，非常漂亮，这时和排骨一样炖，它才能充分吸收排骨的汤汁，变的美味，假如我们黄豆没泡，，它直接高温煮，能熟，但口味欠佳

黄豆猴头菇排骨汤的做法？

猴头菇排骨汤做法:

用料

排骨 一斤，猴头菇 2个，蜜枣6颗，葱姜蒜 适量，料酒 2勺，酱油 少许，香叶、八角、花椒等） 适量

做法步骤

1、干猴头菇放入水中泡发，中间换几次水，每次用手挤出水分直到泡猴头菇的水清。

2、蜜枣洗净，备用。

3、排骨冷水下锅，煮出血沫，开锅8分钟，捞出，用冷水冲洗干净

4、葱、姜、八角、花椒、香叶提前备好

5、锅中放油，油温八成热放入排骨翻炒，然后放入提前准备好的香料，倒入料酒，酱油，翻炒

6、倒入热水，大火烧开10分钟，转小火30分钟

7、放入提前泡好的猴头菇和蜜枣炖15分钟，放入盐拌匀，即可。

大豆炖排骨怎么炖呢？

材料：

*

主料：大豆200克,莲藕200克,猪排骨(大排)300克辅料：枣（干）20克,调料：盐5克,香菜10克,鸡精3克,料酒30克,生抽30克,大葱20克,姜20克,花椒15克,植物油50克做法：1. 将排骨洗干净改刀成段；2. 莲藕去皮洗净切成块；3. 葱切段、姜切片；4. 锅上火放入油，烧至五成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒粒、葱段、姜片、黄豆（大豆）、盐、藕块翻炒均匀；5. 待锅开后倒入沙锅中；6. 炖至肉离骨，出锅时撒上香菜末即可食用。

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