炖大肉排骨放什么好吃，排骨炖土豆好吃不腻的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、食材：

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大肉排骨1000克，盐，红烧酱油适量，花椒粉、大料粉、茴香粉适量，葱，姜适量，白糖适量，料酒适量。

2、把排骨清洗干净，用刀顺着骨缝切开，再用坎斧剁成3厘米长的小段放盆里备用。

3、把葱切葱花，姜、蒜切成末备用。

4、炒锅放火上，把切好的排骨段倒入炒锅里煸炒排骨。

5、炒至排骨边缘焦黄，出油且肉色发白时，再加入葱、姜，1小勺花椒粉、1小勺大料粉、1小勺茴香粉，1勺白糖，1勺盐，2勺红烧酱油翻炒调味。

6、等把排骨炒至上色后，再倒入适量冷水，加入少许料酒。这里水的量要没过排骨，然后盖上锅盖，调中火炖煮。

7、炖煮大约1个小时，锅里的汤收干了，排骨就炖熟了。这时锅底全部成油了，再把排骨留在锅里的油里煎制成焦色就OK了。

8、然后把排骨出锅装盘，这样一盘香酥味美的红烧排骨就做好了。

排骨的做法简单又好吃？

1、食材、排骨两斤左右、葱少许、蒜少许、生姜少许、花椒少许、茴香少许、红辣椒少许。

2、方法

（1）第一步，准备好所用的食材，将买好的排骨先放入炒锅中，加水煮一煮，主要是为了将排骨中的血和杂质清洗一下

（2）第二步，排骨煮的过程中，可以将葱姜蒜准备好，葱切段，蒜切片，姜切丝，花椒茴香准备少量，红辣椒2个。

（3）第三步，排骨煮一会之后，盛出放入盆中备用，倒入少量的料酒腌制一下排骨，顺便将炒锅中的水倒掉，锅洗净。

（4）第四步，锅擦净，擦干，倒入少许食用油，放入花椒加热，闻到花椒味之后将排骨放入翻炒几下，再加入适量的食用盐，生抽，酱油，鸡精翻炒，之后加入适量温水，水淹没排骨，然后将切好的葱姜蒜和红辣椒，茴香都放进锅里，盖上盖子开始炖。

（5）第五步，炖的最后水尽量都没了，加入少量蚝油翻炒几下收汁，排骨就炖好了

排骨条怎么做又脆又香？

材料：400克排骨条、半个洋葱、半个青椒、3个红尖椒、2根香葱、3瓣蒜、3片姜

腌料：1大勺料酒、1小勺盐、少许胡椒粉、1大勺生粉、1大勺生抽

调料：适量食用油、1大勺县豆瓣、1大勺生抽、1小勺细砂糖、适量麻辣花生、少许白芝麻

制作工艺：

1、 排骨条泡在清水中反复揉搓去除血水洗净控干水份加入1大勺的料酒，生抽，生粉，1小勺盐和少许胡椒粉，搅拌均匀后腌制30分钟。

2、接着把青椒，洋葱，蒜洗净切块，香葱，红椒洗净切段，生姜洗净切片。

3、炒锅中倒入适量食用油，待烧至六成热时，放入腌制好的排骨转中火炸。炸至表面金黄至熟时捞出控油。

4、 锅中留些许底油，放入姜，葱白，蒜瓣炒香后加入郫县豆瓣炒出红油。然后放入洋葱炒至透明时加入青椒翻炒断生。

5、接着加入炸好的排骨翻炒均匀后，再加1大勺生抽和1小勺细砂糖上色。然后加红椒段，香葱段翻炒出香味。

6、最后在出锅前撒上少许白芝麻翻炒均匀即可装盘完成啦！

熬排骨怎么熬好吃？

主料:

排骨、土豆

辅料:

草果、八角、香叶、干辣椒、花椒、姜、葱豆瓣酱、老抽、花生油

步骤1

香料、花椒、干辣椒、葱洗净备用，姜洗净用刀拍开

步骤2

土豆去皮，切块

步骤3

将剁成小块的排骨用沸水焯变色，撇除血沫待用

步骤4

油烧热，将香料、花椒、干辣椒、姜放进锅中爆香

步骤5

下排骨，2勺豆瓣酱，2勺老抽炒匀

步骤6

锅中倒水，排骨炖15分钟

步骤7

放入土豆，加水，如果味道淡了可以加一点盐，煮20分钟

排骨做法很多，不同做法口感不同，但要熬的好吃，需要注意下面几点：

1、排骨剁好后一定要用清水浸泡一小时，让排骨排出残血。

2、炖排骨时要使用葱、姜、料酒去腥。

3、要吃软糯口感排骨，不能煎排骨，要冷水下锅小火慢慢炖。

4、排骨第一次烧开后一定打去汤上的浮沫，这是残血为主的杂质，是腥味的主要来源。

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