腌脆黄瓜哪种方法最好，怎样腌黄瓜又脆又好吃小秋视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

最好是切成拉成一串的金钱黄瓜。腌制均匀，快速。用菜板和面板挨着搭成平面，两板之间中间要留窄缝（小于黄瓜直径），把黄瓜横放在窄缝上，会有一下部分黄瓜被夹在缝里，用刀切成稍微厚点的片（整根黄瓜是不会切断的，因为黄瓜下部被夹在缝里）。然后取出黄瓜，与刚才的头尾不要颠倒，斜着切这一面（被夹在缝里的一面朝上）。切好后可以拉成弹簧状，然后在一个不锈钢盆，一定刷净无油，否则易烂。撒上盐，要撒均匀。密封。放冰箱里冷藏最好。晚上淹，早上就可以吃了。要冲一下呦。喝粥吃咸菜，很开胃的。还可依个人口味，拌成辣味，或甜酸或蒜蓉的。

先把黄瓜洗净切成条凉一下，没有水分了以后放上盐，腌制几个小时，等黄瓜里面的水出来后倒掉，在晾晒一下，酱油根据黄瓜的多少来定，糖，白酒，大料花椒，辣椒鸡精放到酱油里熬开锅，凉了后放入晒好的黄瓜，你试试，很好吃。

想要腌制出又脆又绿的黄瓜：

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腌黄瓜的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：黄瓜550克。

2、辅料：冰糖30克、红辣椒25克、生姜10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香叶4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食盐60克、食用油25克。

第一步：先将黄瓜清洗干净，然后切成长条。

第二步：然后加入50克的食盐拌匀。

第三步：准备冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。

第四步：准备香料备用。

第五步：锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。

第六步：把腌出的黄瓜汁滤出去掉。

第七步：炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。

第八步：炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内。

第九步：然后把放晾的酱汁加入。

第十步：用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可。

第十一步：成品图如下。

买来黄瓜洗干净，晾干水分，用盐杀10小时，再把杀出的水分控干，注意千万不能有生水！加点醋 ，然后再腌制。洗净放入盐水浸泡半天即可。简单方便且一定很脆很好吃。如果怕咸，可放入少许白糖，盐能中和咸味。

简单好吃腌黄瓜的做法

黄瓜切成条形（就是一个黄瓜xian分四段然后每段都对切再对切）

切好后撒盐，然后就放那等着，我是放了一晚上

第二天把黄瓜里的水尽量挤干净

把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉

待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀

加白酒、味精

火上坐锅，放油，油热后放少许花椒，炸熟花椒后关火，等待油的温度和室温一样后倒入泡好的黄瓜上，放入腌菜坛中，三天后就可以食用哦

主料：黄瓜500克 调料：盐125克 教您腌黄瓜怎么做，如何做腌黄瓜才好吃 1. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂； 2. 用清水洗净，晾干水分； 3. 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完； 4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次； 5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜； 6. 如上法腌制，1个月左右便成； 7. 食用时取出改刀调入麻油； 8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐； 9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用； 10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。

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