挂炉鸭出品，挂炉鸭成本

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挂炉鸭，中国菜，闽菜

挂炉鸭类别：家常菜谱大全

工艺：炸 口味：甜咸

菜谱类别：闽菜，骨质疏松

主料：油皮：500克

辅料：小麦面粉：100克

调料：白酱油：40克 味精：5克 白砂糖：40克 五香粉：5克 花生油：200克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：4 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

挂炉鸭的做法：

1、将油皮打开，淋上清水使其发软后放在盆里，加白酱油、白糖、味精、五香粉浸透取出；

2、每张油皮摊开，先对折呈长方形，再将长方形两头对折成四方形；

3、面粉加适量水调成糊，在豆腐皮四周边缘抹匀，待用；

4、炒勺置旺火上，下花生油烧至八成热，将豆腐皮块下勺；

5、炸至两面呈金黄色时，倒进漏勺沥油，先切成两片，每片切成宽2厘米的块，装盘即成；

挂炉鸭制作提示：

1、食用时可蘸辣酱，配上酱料，味更适口。

2、因为制作过程中需要炸制，所以要预备花生油1000克，实耗约200克。

挂炉鸭营养成分：

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