软炸海蛎窝，软炸蛎子肉什么时间下锅

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软炸蛎窝，中国菜，闽菜

软炸蛎窝类别：家常菜谱大全

工艺：软炸 口味：炸烧

菜谱类别：闽菜，贫血，补血，骨质疏松

主料：鲜牡蛎：300克 大黄鱼：100克 咸面包：50克

辅料：竹笋：50克 鲜香菇：5克 香菜：5克 蟹黄：5克

调料：料酒：5克 味精：1克 香油：3克 胡椒：1克 鸡蛋清：10克 大葱：5克 豌豆淀粉：3克 植物油：70克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

软炸蛎窝的做法：

1、海蛎洗净，拾净碎壳，在沸水中汆一下，沥千水分。鱼肉剁成茸，加清水、精盐搅成鱼胶，加淀粉、蛋清搅匀。面包切直径6 厘米的圆块10 片，中间削去一部分成凹形。

2、竹笋、香菇、蟹黄切成丁，葱白切成珠。

3、锅置中火上，下少许油，倒葱白、冬笋、香菇、海蛎煸炒几下，下调料炒匀起锅，分为12 等份分装在面包上做馅，上面将鱼胶封好，用香菜、蟹黄装饰一下。

4、油锅置旺火上，下油烧六成热时改为小火，下酿好的蛎窝炸成金黄色即成。

软炸蛎窝制作提示：

原料中植物油70克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。需要原料面包大概5片。注意火候，不要炸糊。

软炸蛎窝营养成分：

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