排骨炖酸菜需要炖多久，酸菜排骨炖粉条的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

要用砂锅才好吃 把酸菜片成丝， 排骨炒水， 首先把砂锅热锅加油 姜蒜爆锅， 爆炒排骨和酸菜， 加佐料（一定要有花椒大料包）高汤慢炖 越炖越好吃。

主料：

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做法1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。

2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。

3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。

材料排骨、料酒、姜片、大料、酸菜、盐、鸡精，粉丝、酱油、蒜汁

做法１、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；

２、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；

３、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；

４、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；

５、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝炖五分钟即可出锅。

吃排骨的时候，可以蘸一点酱油蒜汁，就更正宗了！

材料酸菜，排骨，粉条，姜，葱，料酒，猪油，盐，鸡精

做法1.粉条提前剪短，用温水提前泡软

2.排骨洗净血污，锅中冷水烧开，放排骨进去煮三分钟

3.捞出排骨，洗净沥干

4.干净锅中放冷水，把焯好水的排骨放入，开大火煮

5.锅中煮开后转小火，撇去浮沫后，加料酒，生姜片和葱结，小火炖1个小时

6.酸菜用清水洗洗沥干水份，炒锅放猪油，把酸菜丝倒入煸炒透，放入排骨汤内一起炖，10分钟后放粉条，煮几分钟看到粉条变透明，加适量盐和鸡精调好味，即可

主料：肋排1斤、酸菜200g

辅料：粉丝一小扎、姜片3片、枸杞、水适量、炖料少许、料酒、盐糖、白胡椒粉、油

做法1、准备好所有需要的材料。

2、大葱洗净切段，生姜切片，准备少许香叶和桂皮、八角一颗。

3、要保证汤的纯正，焯好水用温水冲去浮沫沥干水待用。

4、加入清洗干净的肋排、大葱等调料、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时。

5、酸菜买回来要清洗一遍哦，然后切小段备用。

6、干辣椒切下判断，生姜切细丝备用。

7、炖好的排骨汤倒在碗里备用。

8、锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香。

9、加入酸菜，中小火炒3-5分钟。

10、加入炖好的排骨和排骨汤搅拌均匀。

11、调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟。

12、加入粉丝、白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可。

食材用料：排骨[图]排骨6两酸菜150克八角[图]八角两颗油[图]油适量耗油适量料酒[图]料酒适量鸡精适量盐适量十三香适量酱油[图]酱油少量葱花适量姜丝适量香菜[图]香菜一颗相克食物蒜片一瓣菜谱做法：排骨炖酸菜的做法图解11.排骨用调料盐一下，油盐，料酒，耗油，酱油，十三香，姜，八角。排骨炖酸菜的做法图解22.油热了放入排骨，翻炒。排骨炖酸菜的做法图解33.肉的颜色变色了，放入葱花。排骨炖酸菜的做法图解44.放入酸菜翻炒。排骨炖酸菜的做法图解55.翻炒差不多，加入水，小火开始炖。排骨炖酸菜的做法图解66.一定要多顿顿，排骨好咬，水没有了，放入香菜，蒜片，葱花。

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