口味蛋糕和普通蛋糕的区别，最近流行蛋糕哪款蛋糕口味最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、蛋糕都有哪些口味 各种口味蛋糕的特点

从糕点店路过的时候，你就会被蛋糕那诱人的香味所吸引住，会禁不往里面看一看，它看起来不但美观华丽，而且从它的外表就可以看出它那诱人的味道，蛋糕有好多的品种，有品质好的，也是品质刺的，当然了用的原料不同做出来的口味也就不同了，那么蛋糕有哪些口味呢？下面就是对于各种口味蛋糕的特点进行了一下具体的介绍。 蛋糕都有哪些口味?蛋糕的口味可以在做蛋糕的用料上来进行区分。蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。 各种口味蛋糕的特点:蛋糕用料复杂的大多都用到了面糊，也就是①面糊类蛋糕：

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配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。 而还有一种是比较常见的用到了乳沫原料做成的蛋糕，②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。 最后一种是用以上两种原料混合着做成的③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。 蛋糕的原料，调配方法以及性质上可以分成三种，所有的蛋糕都是以这三种为标准来做出来的，它三种的口感味道的差别都是很大的，有机会可以全都尝一下。

二、什么类型的慕斯蛋糕最好吃

一爱一生的芒果慕斯咯 夏天是芒果的季节

三、板栗慕斯蛋糕怎么做呢？

  配方：栗子泥100克，蛋黄20克，糖15克，牛奶50克，吉利丁4克，无盐奶油10克，糖粉20克，打发淡奶油135克，白兰地3克，板栗、巧克力片各适量，原味蛋糕体1个。

制作指导：板栗泥可用罐装板栗泥，也可用熟板栗加无盐奶油、淡奶油和糖粉搅打成泥备用。

  

制作时间：约60分钟

【做法】①将蛋黄、糖、牛奶放入盘中拌匀，再隔水煮，快速搅拌至浓稠。②将冰水泡软的吉利丁片加入步骤①中拌至溶化。③将无盐奶油放入盘中加热至溶化，然后倒入板栗泥、糖粉中拌匀。

④将步骤③加入步骤②中拌勻。⑤将步骤④分次加入打发的淡奶油中拌勻。

  ⑥将白兰地加入步骤⑤中拌勻，装入裱花袋中备用。⑦用保鲜膜将多边形的慕斯模底封好，放入原味蛋糕片。⑧将步骤⑥中的慕斯馅挤入步骤⑦中的模具内抹平，放入冰箱冷冻至凝固。⑨用火枪加热模具侧边，脱出模具。⑩在慕斯表面放上各种巧克力片和板栗。⑪在慕斯侧面贴上巧克力棒。

  ⑫最后在慕斯表面放上巧克力旋条装饰。

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四、绿茶慕斯蛋糕怎么做呢？

  配方：牛奶80克，绿茶粉5克，蛋黄28克，糖38克，吉利丁5克，淡奶油100克（打发），炼奶75克，红豆75克，新鲜水果、透明果胶、巧克力配件各适量，绿茶蛋糕体1个。

制作指导：做好的慕斯在冰箱冷冻至少要1小时左右，要冷藏4小时后才能脱模。

  

制作时间：约85分钟

[做法】①将蛋黄、糖、绿茶粉、牛奶放入盘中拌勻，再隔热水，快速搅拌煮至浓稠。②将用冰水泡好的吉利丁片加入步骤①中拌至溶化。③将炼奶加入步骤2中拌勻，再隔冰水降温至38℃。④将步骤③分次加入打发的淡奶油中拌勻。⑤将熟蜜红豆加入步骤④中拌匀，即成慕斯馅料。

  ⑥用20厘米慕斯圈印一片巧克力蛋糕片待用。⑦用保鲜膜将慕斯圈底包好，放入蛋糕片。⑧將步骤⑤的慕斯馅倒入步骤⑦的模具中抹平，放入冰箱冷冻凝固。⑨3克绿茶粉与少许水调匀成绿茶酱，在冻好慕斯表面抹好透明果胶，再抹上绿茶酱。⑩用火枪加热模具侧边脱模。

  ⑪在慕斯蛋糕表面摆上各种新鲜水果及巧克力配件。⑫最后扫上透明果胶即可。

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