炖豆角出锅放蒜好吃吗，茄子炖豆角怎么炖好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主要食材：

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一、将豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段(一定要洗净后再掰成段,以免豆角内进太多水分)

二、五花肉切成2~3毫米厚的片

三、将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来

四、顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味

五、放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得发软(大约需要10分钟,这步很关键,不然炖出来的豆角不香)

六、倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟

七、放入热水,水量和平时炖菜一样

八、中小火炖一会水量剩一半时加盐

九、然后大火收一下汤汁,关火,一定要留一些汤汁,拌饭非常好吃

1、首先把豆角筋掐净，把豆角洗干净了，

2、切点五花肉，切点配料葱姜蒜，

3、起锅烧油，把肉放入锅中，扒了八份熟，

4、把豆角放锅中，加入配料，酱油，实用盐，

5、把豆角扒了翠绿颜色，就可以加入适量的水，大火闷10分钟，

6、然后在用小火闷20分钟左右就可以了，然后关火，加点味精鸡精就行了，这就是我炖的豆角，很好吃的。

配 料: 排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。 ·操 作: 1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。 2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。 3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。 4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。·营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。【所有排骨菜谱】豆角 - 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜.

做法： 1、排骨洗净切小块；豆角切长段；葱切丝、姜切块、蒜拍碎。 2、锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。 3、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉，小火炖10分钟，再放入一些葱丝再炖，30分钟后放入香菜即可。 关键：锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。 备注：豆角可用新鲜的，不过腌渍的干豆角更有嚼头。排骨要切小点，否则不能充分入味。

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