红烧排骨炖白萝卜的家常做法，红烧排骨红烧鸡块的家常做法

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食材主料排骨900g 辅料盐3g大葱80g生姜10g大料2个红枣2个冰糖30g米酒30g 步骤红烧排骨的做法步骤11.首先将排骨清洗干净，有时间泡上半小时。红烧排骨的做法步骤22.用中小火将排骨中的水炒出来，然后倒掉污水。红烧排骨的做法步骤33.当还有点水气的时候下冰糖30克去炒。注:在炒制过程中如感觉锅干就要加少量的水滋润。红烧排骨的做法步骤44.冰糖炒融化后下香料（大葱80克、生姜10克、大料2个、红枣2枚）。注:在炒制过程中如感觉锅干就要加少量的水滋润。红烧排骨的做法步骤55.香料炒出香味加入米酒30克翻炒均匀。红烧排骨的做法步骤66.倒入酱油约30克。注：

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烹制材料(三人份) 材料：排骨(572克)、土豆(3只)、香葱(2支)、姜(2片) 调料：油(3汤匙)、冰糖(6粒)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1汤匙) 第一步 1 排骨洗净拭干水，斩成2厘米长的段，放入沸水中焯30秒，捞起沥干水。 第二步 2 土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；姜切成片；葱切成段。 第三步 3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片和葱段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分钟，直至排骨呈焦黄色。 第四步 4 倒入土豆与排骨一起翻炒1分钟，加1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和清水(以没过土豆排骨为宜)拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟。 第五步 5 将1汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，倒下锅为土豆排骨勾芡，洒1/4汤匙盐和1汤匙香油炒匀入味，便可起锅。 厨神贴士 1、土豆和苹果一样，去皮后极易氧化发黑，放入清水中浸泡可让土豆不变色。 2、土豆富含膳食纤维，能宽肠通便，吃后有饱腹感，适宜脾胃气虚、营养不良者食用，对胃溃疡、肾病、高血压、便秘者也有食疗效果。 3、虽然土豆的热量和脂肪含量低，但淀粉含量极高，吃多容易发胖哦！ 4、将排骨与冰糖一同爆炒，可给排骨上糖色，成菜外观会更加诱人，不过冰糖不宜放多，否则会过甜。 点击链接进入组步骤讲解

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