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今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、干冰虾仁怎么做好吃视频?炸虾仁的做法步骤
1.我用的是冷冻的虾仁,把其放入冷水慢慢解冻,捞出控干水份备用。
2.放上适量的盐,胡椒粉和料酒腌制入味。
3.面粉20克、淀粉40克准备好,打上一个蛋清。
4.再加上小许酵母搅拌均匀成面糊,我是放在微波炉里发酵1个小时。
5.盐好的虾放入10克淀粉拌匀。
6.锅里加油烧烧七成热。
7.虾挂上发酵好的面糊。
8.用筷子送入油中,炸至金黄色捞出即可。
9.出锅装盘。
二、大冰冻虾仁怎么做好吃?一、干煎大虾的材料:冰冻虾(中等大小约半斤)、圆葱半个、蒜5瓣。
二、调味料:料酒2汤匙(30ml)、郫县豆瓣酱1汤匙(15ml)、番茄沙司1汤匙(15ml)、糖5克、酱油5ml。
三、具体步骤如下:
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1、虾洗干净,去掉虾芒后,再放入少许淀粉搓洗一下,冲洗干净备用.
2、刀沿虾背切开,或用剪刀沿虾背剪开,去掉虾线.
3、圆葱切丁,大蒜拍散切末.
4、料酒、郫县豆瓣酱、番茄沙司、糖、酱油混合调一小碗汁.
5、平底锅很少油,放入虾煎到两面变色.
6、把虾分到锅一侧,用空地炒圆葱和蒜末.
7、圆葱开始变透明时,倒入事先调好的料汁,和虾混合一起翻炒约1分钟,即可出锅.
三、凉拌虾仁的家常做法大全怎么做好吃视频?用料 虾仁300克 莴苣一根 木耳10颗 剁椒、蒜苔、青椒、蒜泥各少许 蒸鱼豉油一勺 生抽一勺 醋半勺 胡椒粉少许 凉拌虾仁的做法 活虾水开后煮8分钟剥虾仁去虾线备用木耳和莴苣片焯水1分钟过凉白开虾仁 木耳 莴苣放入调料拌匀即可
四、虾仁怎么做好吃?虾仁怎么做好吃虾仁要做的好吃,首先要选择好原料,让会挑选虾,最好是大小相同一些,炒的时候才能够让它受热均匀。形态也比较相似。以下我们便来讲一下虾仁的常见性的做法——虾仁蒸蛋。
1.准备好鲜虾和鸡蛋;
2.鸡蛋打散在碗里,加适量盐和少许料酒搅拌均匀;
3.再加适量温水搅拌;我通常加水的量比是1:1-1:1.5间;
4.把蛋液过滤两次;
5.如果有小气泡,先放置一会儿等气泡没了或焯掉;
6.盖上保鲜膜(有盖子的用盖子),锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固;
7.虾取虾仁,去掉虾肠虾线,加少许盐腌制一会儿;
8.蛋液稍凝固后找开保鲜膜,摆放虾仁再蒸5分钟就可以了。
9.蒸好后调点酱油、香油淋上。
五、拔丝虾仁的做法,拔丝虾仁怎么做好吃,拔丝虾仁?拔丝,又叫拉丝,是制作甜菜的烹调技法之一。拔丝菜用料广泛,制作精细,成菜很有特点。下面为你介绍做好拔丝菜的四个秘诀:
1、苹果、香蕉、草莓、这类水分大的水果在下油锅炸前,一定要先裹一层面粉后再裹一层(蛋清+淀粉)挂糊,否则水分多容易粘连。比如土豆、红薯、山药含淀粉多水分少就不必挂糊了。
2、炒糖色是关键:首先少油中小火。中火加热白糖,并不断搅拌,炒至糖完全融化呈现浅棕色时,并冒泡泡时,用铲子舀起糖汁往下倒,能形成一条直线就OK了,这时候一定要迅速放入炸好的原料搅拌即可出锅。
3、炒好糖汁后,倒入的原料一定要是热的,如果原料不热,容易使糖汁变凉,就做不出拔丝的效果来,天气太冷的话,最好是准备两个锅头,一个油炸主料,一个炒糖汁,快炸好的时候就可以炒糖汁了,这样效果更好。
4、炒糖汁不能用大火,以免糖汁焦化有苦味哦。拔丝的两种做法:水炒糖+油炒糖1、水炒糖就是指用水来调和糖,做法。锅洗净一定要干干净净,放水,水少快多则慢,加白糖,用中小火并用勺不停搅动,至糖融化,起白泡,最后变浅棕色的时粘稠状时关火,快速将原料翻动均匀出锅即可。2、油炒糖的做法比水炒糖的难点,但是速度比水炒糖快,这种炒法也考验厨意。掌握不好火候会容易糊容易焦苦,开始可用小火慢慢来,用勺子要不停的搅拌,炒至糖完全融化呈现浅棕色,并冒泡泡时,用铲子舀起糖汁往下倒,能形成一条直线就好了,这时候一定要迅速放入炸好的原料。
六、鸟巢虾仁的做法,鸟巢虾仁怎么做好吃,鸟巢虾仁?主料
虾仁
50g
鸡蛋
1枚
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
辣椒酱
适量
洋葱
适量
步骤
1.准备鸡蛋;
2.分离蛋白;
3.分离蛋黄;
4.蛋黄里加适量水,盐,淀粉抽打匀待用;
5.蛋白里加适量水,盐,淀粉抽打匀待用;
6.准备好虾;
7.虾去壳去虾肠,虾背部切一刀;
8.取洋葱一个,拦腰切出一小切,要一小圈洗净待用;
9.把洋葱圈摆进一小盘中间,把蛋黄液用滤网过滤进洋葱圈中间;
10.摆进锅内先蒸;
11.蒸至蛋黄液凝固;
12.拿出来把虾仁摆进洋葱中间,再把蛋白液滤进洋葱圈外圈;
13.再放进锅内蒸,蒸至蛋白熟拿出来;
14.加入一小勺辣妹子辣椒酱;
15.上桌即可食用。
小贴士
1、蒸时可用保鲜膜封好,这样蒸出来的成品会更漂亮。
2、菜菜不需要另外再加盐,因为蛋黄蛋白里有盐了,虾仁这里有辣椒酱的咸味调和,咸味己足够。
七、清蒸虾仁的做法,清蒸虾仁怎么做好吃,清蒸虾仁?食材用料
虾 500克相克食物
生抽 适量
大蒜 2瓣相克食物
陈醋 适量
小葱 2根相克食物
生姜 5片相克食物
葱花 适量
清蒸虾的做法
清蒸虾的做法图解11.虾买回来先用水养半个小时,洗干净备用
清蒸虾的做法图解22.用牙签轻轻挑去虾线
清蒸虾的做法图解33.用剪刀剪去虾须
清蒸虾的做法图解44.姜切片,葱打结备用
清蒸虾的做法图解55.蒸锅放少量冷水,虾摆上蒸锅,放入葱和生姜片,开火蒸5―6分钟即可
清蒸虾的做法图解66.取个小碗,依次放入,生抽,陈醋,大蒜末,葱花,作为蘸料(喜欢吃辣的可以放红辣椒)
清蒸虾的做法图解77.虾取出摆盘即可
清蒸虾的做法图解88.摆盘上桌看着更有食欲
八、虾仁包子馅配什么蔬菜好吃全集?虾仁一般配韭黄是最佳的选择,当然,在里边适当加一部分的猪肉馅儿,味道会更美,单纯的虾仁是不太好吃的,只有加了猪肉以后,尤其是肥瘦相间的猪肉,这样才非常好吃
九、什么菜炒虾仁好吃炒虾仁怎么做好吃?鸡蛋炒虾仁好吃,做法如下:
用料:
虾仁200克
鸡蛋2个
韭菜2棵
辅料
食盐1小勺
料酒1小勺
植物油1大勺
生粉1勺
做法:
1.
鲜虾去虾线剥壳备用,鸡蛋打在干净的碗里,韭菜切长段
2.
虾仁加适量料酒,盐,生粉抓匀腌制10分钟
3.
鸡蛋加少许盐和料酒打散备用
4.
炒锅烧热,倒入适量油,油热以后倒入蛋液
5.
蛋液略凝固以后用筷子拨散
6.
鸡蛋成形以后拨到一边,放入虾仁翻炒
7.
虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟
8.
最后加入韭菜段掂匀即可出锅,虾一定不要炒老了哦
十、新鲜的虾仁怎么做好吃?材料
主料:西兰花200克,虾仁400克,
调料:花生油75克,味精8克,盐4克,料酒5克,鸡蛋30克,豌豆淀粉15克
做法
1.西兰花去掉根、茎、叶,改成均匀的块,洗净,下沸水锅煮过。锅中放15克花生油烧热,烹入鸡汤30克、味精4克,盐1克,下入西兰花烧1―2分钟入味后,淋入水淀粉勾好芡,出锅装在盘的四周。
2.鲜虾仁洗净,沥干水,用鸡蛋清、盐、淀粉浆好,下入热油锅用温油滑透捞出,沥尽油。
3.锅上火烧热,烹入鸡汤,加入料酒、盐、味精,调好味,淋入水淀粉,然后倒入滑好的虾仁翻炒数下,即可出锅装在盘中央。
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