猪脚怎样煲汤比较下火，猪脚怎样去腥味

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪脚怎样煲好吃

猪脚是一道营养丰富的美食，煲猪脚不难，但是要想煲出滋味浓郁、肉质鲜嫩的猪脚，还需注意以下几点：

在购买猪脚时要选择新鲜的品质好的猪脚，最好是膀胱蹄或毛蹄，肉质更加鲜嫩，口感更好。

猪脚在煲前一定要先用沸水焯一下，能去除血水和脏物，焯水不要盛走，焯过后再加入冷水中浸泡，这样可以去除异味。

在煲猪脚时适当加入一些调料会更有口感，如:八角、草果、桂皮、姜片、料酒、老抽和盐等，调料的配合要根据个人口味和猪脚的鲜嫩度而定。

猪脚要煲得鲜嫩，必须要火候适中，建议将猪脚放进锅中后用大火煮5-10分钟，然后转成小火慢慢煲1-2个小时，这样才能煮出肉质鲜嫩的猪脚。

等到猪蹄呈现浓稠油亮的汤汁时，就可以把猪脚捞出，别把料捞出，把汤汁蒙上一层油，唧唧哇哇地沸腾，汤汁表面穿着油火一定让你食欲大开。

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