油焖大虾的做法家常菜做法，油焖大虾的做法和步骤视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、油焖大虾的家常做法？

油焖大虾材料鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根（不要也可）黄酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)老抽1茶匙（15ml）白糖1汤匙(15克)盐1/4茶匙（1克）做法1)剪掉虾须，虾枪（虾头上扎手的硬尖），和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。2）锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味。3）倒入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽，老抽，糖，黄酒，盐，翻炒均匀后加盖，用中火焖至虾身变成红色，约4分钟。4）打开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟，收干汤汁即可。

二、油焖干大虾家常做法？

1.将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切花，准备番茄沙司（酱）、酸辣酱和干花椒。

2.将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡一晚最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾，去须、头等，控水。

3.锅上油，小火煎虾，至略变金黄捞起。

4.锅上火，下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，加入绵白糖，转小火上盖焖。

5.汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘，略炒汁，锅离火，将汁淋在虾上，撒上葱花，略整理摆盘即成

三、鸡油焖大虾家常做法？

食材明细

小龙虾1500克

食用油250克

盐25克

葱50克

啤酒650毫升

香料包70克

酱料包120克

姜适量

蒜适量

麻辣口味

焖工艺

半小时耗时

简单难度

炒鸡简单的油焖大虾教程的做法步骤

1

先用刷子将虾刷洗干净

2

虾头越1/2处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些），注意不宜直接剪 断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出（那黑黑的一团物质，注意保留虾黄）

3

虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片,一拧一拉，泥筋就出来了

4

从虾尾往头部剪开，这样更方便入味。

5

准备其他配料，葱姜蒜等

6

做虾的主料，酱料跟香料

7

锅里放250克油，烧热放葱姜蒜，然后将酱料倒进去爆炒

8

倒入虾子，微变色后倒入香料，然后倒啤酒进去焖15分钟左右，一般隔5分钟左右翻一次锅，汤汁快干时，起锅装盆

小窍门

1：

*

这个菜只所以叫”油焖大虾“，主要是耗油比较大，3斤虾要耗油半斤以上。

2：全程烧虾时间控制在30分钟左右，这样可以保证做出虾肉的鲜嫩。

3：一定要用啤酒焖制，不加水。

使用的厨具：炒锅

四、油焖茄子大虾家常做法？

料

大白虾300g

辅料

葱1小段，姜1小块

调料

料酒1勺，盐少许，糖少许

油焖茄汁大虾的做法步骤

1.白虾去掉虾线，清洗干净

2.姜切丝，葱切片。

3.热锅放油，油加热一小会儿放虾，中火两面煎至变色，可以稍稍按压虾头，炒出虾油。

4.放入葱姜炒出香味，加入一勺料酒，糖盐各少许。

5.两勺番茄酱，加半小碗清水调匀，沿着锅边慢慢倒入。

6.中火焖煮3～5分钟。

7.汤汁收干即可盛出（出锅前可以淋少许香油）。

五、芹菜的家常做法油焖大虾？

油焖大龙虾的正宗做法，首先把大龙虾清洗干净，切成两半，然后锅中放入油，放入生姜大蒜，倒入龙虾，加入调味料，连入黄酒闷煮五分钟即可

六、非洲油焖大虾的家常做法？

这种高档菜，真是天天吃都不腻啊~霍哈哈哈

大虾拾掇好，擦净晾干。

虾须啥的剪干净些，吃的时候比较过瘾。

炒锅上油，多放些油，煸炒葱姜丝出香味

旺火放入虾，用勺子边按压边翻炒虾，挤压出红油。

烹入黄酒，黄酒我用的是古越龙山的五年黄酒，一定要多放，我放了小半碗。继续煸炒虾。

放一点酱油，一点番茄酱增加颜色，适量糖，根据自己口味放糖即可，不需要太多，主要是丰富味道提鲜的作用，最后放一炒勺开水，焖煮虾大约1分半钟。出锅！

七、栗子的家常做法油焖大虾？

油焖大虾材料鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根（不要也可）黄酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)老抽1茶匙（15ml）白糖1汤匙(15克)盐1/4茶匙（1克）

做法1)剪掉虾须，虾枪（虾头上扎手的硬尖），和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。

2）锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味。

3）倒入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽，老抽，糖，黄酒，盐，翻炒均匀后加盖，用中火焖至虾身变成红色，约4分钟。

4）打开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟，收干汤汁即可。

八、油虾仁焖大虾的家常做法？

首先我们把买好的大虾切掉头尾，用牙签把它的虾线挑出来，然后用盐，淀粉腌制十多分钟，接着就可以开锅加油爆香葱姜，等到油烧热以后就把腌好的虾仁放进锅里，用小火煎炸一下，炸上七八分钟左右，虾仁炸成黄色的，也就可以出锅咯！

九、油火焖大虾的家常做法？

大青虾12只、大葱一根、小葱一根、干辣椒段少于、大蒜三颗、生姜一小块、盐4克、鸡精3克、白胡椒粉3克、料酒一大勺、生抽一大勺、红烧酱油少许、白糖5克、水适量。

2、准备炒料，大葱设成斜段，大蒜拍扁，姜切末。干辣椒切段。

3、把青虾买回来剪去须子和爪子，用剪刀从虾的头根部往后背处剪开，一直剪刀虾尾处，把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。

4、锅烧热倒入菜籽油。

5、油八成热时把虾倒入锅中煸炒，炒到虾变成红色。

6、把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。

7、沿着锅边倒入料酒去腥。

8、倒入生抽调味。

9、倒入红烧酱油上色，一点儿就可以了，不要太多，否则虾变黑色了。

10、放入白糖增鲜。

11、加入盐调味。

12、放入白胡椒粉去腥，然后翻炒均匀。

13、加入适量的水，开大火，盖上锅盖焖煮两分钟左右。

14、打开锅盖，汤汁变得浓稠即可关火。

15、把虾挑出来摆盘，锅里的汤汁过滤出香料不要，剩下的汤汁淋在虾上即可，撒入小葱花即可。

16、一道色泽诱人，营养美味的油焖大虾就做好了。

十、油焖红大虾的家常做法？

主料

对虾8个

讲适量

辅料

葱适量

蒜适量

白糖适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

步骤一

新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观， 入口方便

步骤二

从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜， 以免破坏黑线

步骤三

清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3）， 香葱切段

步骤四

锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面， 变红起酥即捞出

步骤五

锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量）， 炒出红油

步骤六

投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷

步骤七

约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时， 即可出锅

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