红烧排骨的正宗做法短视频，红烧排骨的正宗家常做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料:

中排 1000克（两斤），土豆 4，葱 一根，姜 适量，蒜 2小块，八角 一个，桂皮 一小块，香叶 两片，小米椒 三个（适量添加），生抽 一勺，酱油 半勺，盐 适量，料酒 一勺，冰糖 适量

做法步骤

1、排骨冷水下锅。

2、一勺料酒。

3、锅开撇去浮沫煮两分钟，捞出备用。

4、倒入适量食用油，加适量冰糖，中小火炒化。

5、火不要太大，

6、冰糖融化，微黄就可以了。

7、放入葱，姜，八角一个，香叶两片，桂皮一小块，炒至排骨微黄，

8、一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油（就是这种汤勺）翻炒一下，加入没过排骨的开水。

9、加入半勺料酒调色，锅开，盖锅盖，小火炖一个小时。

10、我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆，因此小火炖半个小时后，加入切成滚刀块的土豆，继续小火炖半个小时。

11、半个小时之后，大火收汁，这个时候放适量食盐调味（小的调料勺一勺）。

12、出锅前放了点小米辣，可以不放，味道杠杠滴。

主料：

*

精排两根

辅料：

食用油适量

冰糖少许

葱段两根

姜片两片

桂皮两片

八角两个

蒜瓣三个

生抽两勺

老抽一勺

盐适量

做法：

1. 准备所需食材。

2. 排骨放锅里，加入凉水烧开，把排骨焯水，洗去血沫。

3. 盛入碗中备用。

4. 油锅里放入冰糖，开小火慢慢加热，冰糖融化。

5. 用筷子搅拌，等冰糖融化起泡沫。

6. 放入排骨，翻炒，加入生抽，老抽翻炒均匀。

7. 加入葱段，姜片，桂皮，八角，蒜瓣。

8. 加入足够的热水，大火烧开，小火慢炖。

9. 小火慢炖，家里还有几个鹌鹑蛋，煮熟了剥皮放入锅里。

10. 煮到汤浓肉烂，放少许盐调味，盛入盘中即可

配 料:猪排骨1.5公斤 ,酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤 

1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。

 2、将排骨放入锅内，加入水、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。

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