虾仁独面筋正宗做法视频，炸鲜虾仁的做法大全集

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、虾仁怎么处理又嫩又好吃？

虾仁在烹饪前先用盐腌一下，再洗去盐份。裹上淀粉，这样炒出来的虾仁嫩，下面介绍做法：

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准备材料：鲜虾100克、玉米粒70克、青豆70克、胡萝卜50克、盐适量、鸡精适量、油20克

制作步骤：1、将处理好的虾仁放入碗中，加少量的盐。用手抓匀放置5分钟,(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃）。

2、然后将盐洗去。

3、用厨房纸将水份吸干。(虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)。

4、将处理好的虾仁加一点淀粉和一丢丢料酒抓拌均匀至上浆。

5、腌制15-20分钟。

6、将青豆，玉米粒，胡萝卜丁入开水焯2-3分钟。

7、焯好的蔬菜沥水捞出。

8、锅中适量油，烧至7成热，下入虾仁滑炒至变色。

9、加入焯好的蔬菜。

10、加入适量盐和鸡精。

11、盛出即可食用。

二、肉条怎么炸又嫩又好吃？

准备材料 ：猪肉500克，鸡蛋2个，面粉40克，玉米淀粉40克，花生油500克，五香粉1克，黑胡椒粉1克，料酒2勺，生抽2勺，盐5克

具体做法：

猪肉洗干净后切成细条，放在大盆中，加入料酒、生抽、五香粉，黑胡椒粉、3克盐抓匀腌制半个小时，使其充分吸收汁水，这样炸出来里面才能鲜嫩；

取一个大碗，把鸡蛋磕入里面打散，加入面粉，淀粉，2克盐，再加入适量的清水搅匀调成面糊，再倒入10克熟花生油搅匀，面糊就调好了；

把腌制好的猪肉条倒入面糊中，用筷子充分拌匀，使其表面都沾满面糊；

锅中倒入花生油，大火烧至五成热，用筷子夹出一条条猪肉条放入锅中，开中火炸；

再复炸一次就可以了

三、怎样烧虾仁又嫩又好吃？

食用前一定要用小苏打与食盐浸泡一会，然后用手揉搓2-3分钟，再用清水清洗干净，这样虾仁晶莹剔透，非常干净。

烹调虾仁菜肴的时候，一般都要滑油，滑油的时候虾仁要事先上浆，用来保护虾仁的水分，成菜之后虾仁能够细嫩鲜香。一般用蛋清、食盐、淀粉抓匀，然后下3-4成油温滑散。这样做的又嫩又滑。

四、怎样煮虾仁又嫩又好吃？

用料

虾仁 500克

鸡蛋 5个

牛奶 20毫升

葱花 少许

#调料

盐 2勺

鸡蛋清 1个

小粉 1勺

食用油 1勺

做法步骤

步骤 1

鲜虾去头去壳，开背去虾线，虾仁放碗里，依次加入盐1勺，鸡蛋清一个，小粉一勺上浆，顺时针搅拌均匀，冷藏腌制半小时。

步骤 2

碗中打入4个鸡蛋加剩下的鸡蛋黄，加入盐一小勺，搅拌备用，腌制好的虾仁加入一勺食用油，搅拌均匀即可。

步骤 3

锅中油温加热到四成，倒入虾仁，两面煎至变色盛出放凉。

步骤 4

放凉后的虾仁倒进蛋液中，一定要放凉哈，不然蛋液要变成蛋花，继续加入20毫升牛奶，搅拌均匀，锅中热油，倒入蛋液虾仁。

步骤 5

中小火慢炒，轻轻的翻动蛋液，等感觉开始凝固时立即关火，余温会让鸡蛋变得嫩滑。

步骤 6

盛出装盘，撒上葱花即可

五、冰冻虾仁怎么炒好吃又嫩？

冰冻虾仁这么炒好吃又嫩：

主料：

鸡蛋2个，木耳适量，虾仁适量

辅料：

葱姜适量

做法步骤：

1、黑木耳切碎，虾仁去虾线加料酒和盐腌一会。

2、鸡蛋加少许水，热油锅放入鸡蛋，料子炒散凝固。

3、然后底油爆香葱姜，倒入木耳和虾仁翻炒片刻。

4、接着倒入炒好的鸡蛋，放入盐，撒入葱花即可。

六、鲜虾仁怎么炒好吃又嫩？

1.准备鲜虾仁200克左右，先把虾仁从中间片开，这样更容易入味。

2.全部片好以后，加入清水，把虾仁清洗一下，挤干水分放入盆中。

3.再把虾仁放在厨房纸上面，吸干表面的水分，放入小盆里面。

4.接下来我们把虾仁腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒3克去腥，用手抓拌均匀。

5.再加入少许鸡蛋清抓匀，加入鸡蛋清可以使虾仁更加滑嫩。

6.再加入少许玉米淀粉，把虾仁裹匀淀粉，加入淀粉可以锁住虾仁里面的水分，保持虾仁鲜嫩的口感。

7.最后加入少许植物油，避免虾仁粘连，放在一边腌制20分钟。

8.下面切一点配料，黄瓜半根一切4半，去掉一部分瓜瓤，改刀切成菱形块，胡萝卜小半根同样切成菱形块，和黄瓜放在一起。

9.生姜一小块切成姜片，大葱半根切成斜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。

10.接下来准备一个碗料，碗里加入食盐，味精，白糖，胡椒粉，料酒少许去腥，再加入适量的清水，一勺水淀粉，用筷子搅拌化开。

11.锅中添入小宽油，油温3成热时，下入虾仁，轻轻晃动炒锅，用筷子把虾仁滑散。

12.倒入配菜，10秒钟后即可倒入漏勺中控油。

13.锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

14.倒入刚才调好的碗料，用铲子翻炒，把料汁炒至粘稠。

15.放入虾仁和配菜，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

七、炒虾仁怎么炒好吃又嫩？

用料：鲜虾仁、小米辣、花椒、蒜、老干妈、生抽、老抽、蚝油、糖、鸡末精、料酒、胡椒粉、孜然粉、葱花

具体步骤：

步骤一：调酱汁，碗中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、少许白糖、鸡精、胡椒粉、孜然粉、半碗清水搅拌均匀备用。

步骤二：起锅热油，下入小米辣、花椒、蒜末、老干妈爆香，倒入虾仁炒至变色。

步骤三：然后倒入调好的酱汁翻炒2分钟收汁，撒上葱花即可。

八、怎样炒虾仁好吃又嫩？

1.准备鲜虾仁200克左右，先把虾仁从中间片开，这样更容易入味。

2.全部片好以后，加入清水，把虾仁清洗一下，挤干水分放入盆中。

3.再把虾仁放在厨房纸上面，吸干表面的水分，放入小盆里面。

4.接下来我们把虾仁腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒3克去腥，用手抓拌均匀。

5.再加入少许鸡蛋清抓匀，加入鸡蛋清可以使虾仁更加滑嫩。

6.再加入少许玉米淀粉，把虾仁裹匀淀粉，加入淀粉可以锁住虾仁里面的水分，保持虾仁鲜嫩的口感。

7.最后加入少许植物油，避免虾仁粘连，放在一边腌制20分钟。

8.下面切一点配料，黄瓜半根一切4半，去掉一部分瓜瓤，改刀切成菱形块，胡萝卜小半根同样切成菱形块，和黄瓜放在一起。

9.生姜一小块切成姜片，大葱半根切成斜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。

10.接下来准备一个碗料，碗里加入食盐，味精，白糖，胡椒粉，料酒少许去腥，再加入适量的清水，一勺水淀粉，用筷子搅拌化开。

11.锅中添入小宽油，油温3成热时，下入虾仁，轻轻晃动炒锅，用筷子把虾仁滑散。

12.倒入配菜，10秒钟后即可倒入漏勺中控油。

13.锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

14.倒入刚才调好的碗料，用铲子翻炒，把料汁炒至粘稠。

15.放入虾仁和配菜，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

九、炸排骨怎么腌制又嫩又好吃？

用料：

排骨 2根，鸡蛋 1个，玉米淀粉 40克，中筋面粉 15克，新奥尔良腌料 1大勺，黑椒粉 少许，盐 适量，鸡精 少许，酱油 少许

做法步骤：

1、排骨洗净，取中间部位，沥干水放入碗中。

2、调入盐和鸡精。

3、加入酱油。

4、加入黑椒粉。

5、加入新奥尔良腌料。

6、加入15克甘汁园玉米淀粉，用手抓匀静置30分钟入味。

7、打入一个鸡蛋用筷子搅拌均匀。

8、倒入25克甘汁园玉米淀粉。

9、加入15克中筋面粉用筷子搅拌均匀。

10、锅里倒入多一点的食用油，大火烧至8成热，下入排骨中火炸制。

11、炸至表面呈金黄色即可捞出。

12、装入盘中即可享用。

13、外酥里嫩的炸排骨非常好吃。

十、炸肉丝怎么炸又嫩又好吃？

步骤/方式1

猪肉洗干净后切成细条，放在大盆中，加入料酒、生抽、五香粉，黑胡椒粉、3克盐抓匀腌制半个小时，使其充分吸收汁水，这样炸出来里面才能鲜嫩；

步骤/方式2

取一个大碗，把鸡蛋磕入里面打散，加入面粉，淀粉，2克盐，再加入适量的清水搅匀调成面糊，再倒入10克熟花生油搅匀，面糊就调好了；

步骤/方式3

把腌制好的猪肉条倒入面糊中，用筷子充分拌匀，使其表面都沾满面糊；

步骤/方式4

锅中倒入花生油，大火烧至五成热，用筷子夹出一条条猪肉条放入锅中，开中火炸；

步骤/方式5

等炸至表面金黄后，用漏勺捞出控油，同样升高油温至八成热，把猪肉条倒入复炸十几秒就可以了，捞出用厨房纸吸干表面油分，再蘸取番茄酱或者椒盐食用。

步骤/方式6

成品图

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