虾仁怎么炸好吃又酥几分熟,整个虾仁怎么炸才好吃视频
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、虾仁怎么处理又嫩又好吃?虾仁在烹饪前先用盐腌一下,再洗去盐份。裹上淀粉,这样炒出来的虾仁嫩,下面介绍做法:
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准备材料:鲜虾100克、玉米粒70克、青豆70克、胡萝卜50克、盐适量、鸡精适量、油20克制作步骤:1、将处理好的虾仁放入碗中,加少量的盐。用手抓匀放置5分钟,(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)。
2、然后将盐洗去。
3、用厨房纸将水份吸干。(虾仁如果没有吸干水份,腌制的时候它就不容易附着腌料)。
4、将处理好的虾仁加一点淀粉和一丢丢料酒抓拌均匀至上浆。
5、腌制15-20分钟。
6、将青豆,玉米粒,胡萝卜丁入开水焯2-3分钟。
7、焯好的蔬菜沥水捞出。
8、锅中适量油,烧至7成热,下入虾仁滑炒至变色。
9、加入焯好的蔬菜。
10、加入适量盐和鸡精。
11、盛出即可食用。
二、肉条怎么炸又嫩又好吃?准备材料 :猪肉500克,鸡蛋2个,面粉40克,玉米淀粉40克,花生油500克,五香粉1克,黑胡椒粉1克,料酒2勺,生抽2勺,盐5克
具体做法:
猪肉洗干净后切成细条,放在大盆中,加入料酒、生抽、五香粉,黑胡椒粉、3克盐抓匀腌制半个小时,使其充分吸收汁水,这样炸出来里面才能鲜嫩;
取一个大碗,把鸡蛋磕入里面打散,加入面粉,淀粉,2克盐,再加入适量的清水搅匀调成面糊,再倒入10克熟花生油搅匀,面糊就调好了;
把腌制好的猪肉条倒入面糊中,用筷子充分拌匀,使其表面都沾满面糊;
锅中倒入花生油,大火烧至五成热,用筷子夹出一条条猪肉条放入锅中,开中火炸;
再复炸一次就可以了
三、怎样烧虾仁又嫩又好吃?食用前一定要用小苏打与食盐浸泡一会,然后用手揉搓2-3分钟,再用清水清洗干净,这样虾仁晶莹剔透,非常干净。
烹调虾仁菜肴的时候,一般都要滑油,滑油的时候虾仁要事先上浆,用来保护虾仁的水分,成菜之后虾仁能够细嫩鲜香。一般用蛋清、食盐、淀粉抓匀,然后下3-4成油温滑散。这样做的又嫩又滑。
四、怎样煮虾仁又嫩又好吃?用料
虾仁 500克
鸡蛋 5个
牛奶 20毫升
葱花 少许
#调料
盐 2勺
鸡蛋清 1个
小粉 1勺
食用油 1勺
做法步骤
步骤 1
鲜虾去头去壳,开背去虾线,虾仁放碗里,依次加入盐1勺,鸡蛋清一个,小粉一勺上浆,顺时针搅拌均匀,冷藏腌制半小时。
步骤 2
碗中打入4个鸡蛋加剩下的鸡蛋黄,加入盐一小勺,搅拌备用,腌制好的虾仁加入一勺食用油,搅拌均匀即可。
步骤 3
锅中油温加热到四成,倒入虾仁,两面煎至变色盛出放凉。
步骤 4
放凉后的虾仁倒进蛋液中,一定要放凉哈,不然蛋液要变成蛋花,继续加入20毫升牛奶,搅拌均匀,锅中热油,倒入蛋液虾仁。
步骤 5
中小火慢炒,轻轻的翻动蛋液,等感觉开始凝固时立即关火,余温会让鸡蛋变得嫩滑。
步骤 6
盛出装盘,撒上葱花即可
五、怎样炸羊肉又香又嫩?起锅热油,炸制羊肉,至8分熟,沥油捞出,未完待续 炒制:炒锅少量油,洒入一把孜然粒煎下,滑入羊肉翻炒,最后加芝麻,关火出锅前,洒入烧烤料,这样炸出来的羊肉又香又嫩
六、炸排骨怎么腌制又嫩又好吃?用料:
排骨 2根,鸡蛋 1个,玉米淀粉 40克,中筋面粉 15克,新奥尔良腌料 1大勺,黑椒粉 少许,盐 适量,鸡精 少许,酱油 少许
做法步骤:
1、排骨洗净,取中间部位,沥干水放入碗中。
2、调入盐和鸡精。
3、加入酱油。
4、加入黑椒粉。
5、加入新奥尔良腌料。
6、加入15克甘汁园玉米淀粉,用手抓匀静置30分钟入味。
7、打入一个鸡蛋用筷子搅拌均匀。
8、倒入25克甘汁园玉米淀粉。
9、加入15克中筋面粉用筷子搅拌均匀。
10、锅里倒入多一点的食用油,大火烧至8成热,下入排骨中火炸制。
11、炸至表面呈金黄色即可捞出。
12、装入盘中即可享用。
13、外酥里嫩的炸排骨非常好吃。
七、炸肉丝怎么炸又嫩又好吃?步骤/方式1
猪肉洗干净后切成细条,放在大盆中,加入料酒、生抽、五香粉,黑胡椒粉、3克盐抓匀腌制半个小时,使其充分吸收汁水,这样炸出来里面才能鲜嫩;
步骤/方式2
取一个大碗,把鸡蛋磕入里面打散,加入面粉,淀粉,2克盐,再加入适量的清水搅匀调成面糊,再倒入10克熟花生油搅匀,面糊就调好了;
步骤/方式3
把腌制好的猪肉条倒入面糊中,用筷子充分拌匀,使其表面都沾满面糊;
步骤/方式4
锅中倒入花生油,大火烧至五成热,用筷子夹出一条条猪肉条放入锅中,开中火炸;
步骤/方式5
等炸至表面金黄后,用漏勺捞出控油,同样升高油温至八成热,把猪肉条倒入复炸十几秒就可以了,捞出用厨房纸吸干表面油分,再蘸取番茄酱或者椒盐食用。
步骤/方式6
成品图
八、炸肉片怎么炸又嫩又好吃?原料:猪肉、生抽、生粉、油、盐。
做法步骤:
第1步、猪肉切片。
第2步、加入适量生粉。
第3步、加入适量盐。
第4步、加入适量生抽。
第5步、拌匀腌制入味。
第6步、放入油里。
第7步、两面炸至金黄色即可。
九、腐竹怎么泡又嫩又香又好吃?1/3、我们可以把腐竹撕成10厘米左右的小段,做之前呢,我们可以用冷水将腐竹冲泡一下,因为腐竹含有油脂特别的多,如果不冲软一些再吃的时候很容易碎掉。
2/3、然后我们准备一盆温水,三四十度左右的温水就可以了,这样可以使我们的泡发时间缩短,而且营养物质也不会流失太多,我们在泡发的时候可以倒入两勺食盐,将它们搅拌均匀很好的溶解,接下来呢,我们把要泡发的腐竹放在里面,加入食盐会增加腐竹的吸水性能可以加快泡发的时间,而且我们无论做什么菜都是需要加盐的,所以呢这里加盐并不会破坏腐竹的口感,相反还会增加腐竹的鲜感。
3/3、然后我们可以选择一个比较大的盘子或者容器,腐竹泡在水里有一半落在水面的,所以泡发的时间就会比较长。这时候我们可以选择盖上一个盘子,我们可以将它全部压在水中,这样会加速泡发的时间,而且还可以起到密封保温的作用,让它变凉的速度很慢,这样也有利于我们泡发的时间,基本上泡三分钟就可以了,经过这样的泡发腐竹不会出现泡发不均匀的情况,这个方法非常好用,只需要三分钟,我们就可以将腐竹泡发好了。
十、虾仁炒饭怎么做又嫩又好吃?1、原料:基围虾尾,鸡蛋2个,米饭1份,火腿,蒜薹适量,盐
2、锅子烧热, 放入鸡蛋,炒好的鸡蛋,盛出备用
3、锅子烧热, 放入鸡蛋,炒好的鸡蛋,盛出备用
4、另起锅,锅热后,加入花生油,放入用胡椒粉,盐,腌制好的虾仁
5、放入蒜薹
6、加入米饭,火腿
7、加入盐
8、鸡蛋
9、翻炒均匀后盛盘
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