清炒虾仁适合用青虾仁还是红虾仁，清炒虾仁的虾仁怎么剥出来的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

腌制腿其实不需要用到机器的，手工可以直接完成了，只要用人工材料包括手动包装，用盐酱油料酒蚝油鸡精胡椒粉腌制就得了，放料要看准，放少了没有味道，放多了会太咸，适量就好，腌制时间至少两个小时以上，腌上五六个小时就很入味了，拿出来煎炸都很好吃。

清炒虾仁不放蒜瓣，假如放蒜，把虾仁的鲜味就遮住了，放一点西芹或腰果就行了

1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。

2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清

3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中

4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

6、黄瓜洗净一切为二。

7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。

8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状

9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

10、烧热锅内放油。

11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

12、颜色变红迅速捞出待用。

13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆

14、锅中留底油少许。

15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

16、略炒迅速放入滑好的虾仁。17、迅速倒入碗芡翻炒。

18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

茄子需要腌下更入味。然后放水里洗。然后放油里炸。

买的羊肉不用腌，因为羊肉本身就是鲜美可口的，如果用各种调料腌制了，就会失去羊肉原本鲜香的口感，直接汆水打去浮沫，放葱姜盐，葱可以多放点，大火煮开小火慢炖，四十分钟左右，那个香呀。

也可以羊腿烤上，快熟的时候撒上孜然粉和辣椒粉，再撒上盐，羊肉味十足。所以不用腌制，买多了用保鲜膜包裹冷冻保存，吃的时候不影响口感

不用腌制，保存鲜味。首先去腥线：

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将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线。

制作步骤：

1、洗好的鱼 （如1斤不用腌制，保存鲜味。首先去腥线：

将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线。

制作步骤：

1、洗好的鱼 （如1斤多的草鱼、鲤鱼、鲑鱼、黄花、海鱼。。。。）放在盘子上，上锅大火蒸8分钟（从水开了计时），出锅后把鱼转放到别的盘中（汤不要）。

2、姜丝、葱丝铺满在鱼身上。

3、海鲜酱油10小勺、两勺海天蚝油小碗中搅拌好匀倒在鱼身上。

4、用铁饭勺炸小半勺花椒油（不要花椒）趁热泼在鱼身上就上桌。香嫩可口。多的草鱼、鲤鱼、鲑鱼、黄花、海鱼。。。。）放在盘子上，上锅大火蒸8分钟（从水开了计时），出锅后把鱼转放到别的盘中（汤不要）。

2、姜丝、葱丝铺满在鱼身上。

3、海鲜酱油10小勺、两勺海天蚝油小碗中搅拌好匀倒在鱼身上。

4、用铁饭勺炸小半勺花椒油（不要花椒）趁热泼在鱼身上就上桌。香嫩可口。

一般情况下是需要的，因为牛肉腌制的目的是让牛肉更滑更松软，这样炒起来味道口感好些不会老。但是不要腌制时间过久，时间可以按自己的口味调制，也不要放过多配料牛肉腌制过久，放太多配料，会让牛肉本身的味道受到影响，进而影响到整道菜的味道。

需要。

1、鲍鱼去肚肠。

2、洗净沥干。

3、鲍鱼用刀片出纹理，这样比较容易烤熟。

4、加叉烧酱和葱段腌制。

5、腌制约两、三小时，使其入味。

6、将鲍鱼壳清刷干净，撬去壳上的寄生物。

7、置入清水中煮沸（因为要用鲍鱼壳来做烧烤的器皿，所以要处理干净为好）。

8、在处理好的鲍鱼内刷上一层叉烧酱。

9、再将腌制好的鲍鱼逐一放入壳内。

10、烤盘铺上铝箔纸。

11、烤箱预热五分钟。

12、将装有鲍鱼的烤盘放入烤箱，烤制十分钟。

13、取出，再给鲍鱼肉刷上叉烧酱。

14、鲍鱼肉翻转再置入烤箱烤制5-8分钟。

15、取出烤盘，再刷上些叉烧酱，视情况再烤上5分钟，为避免烤焦，可以在上面加盖一层铝箔纸。

你好，考肉不需要腌制，因为有烤肉蘸料。所以不需要腌制。

不要焯水，因为虾仁很嫩，如果焯水煮一下的话，很容易煮老，腥味也煮不出来。

正确的做法是，虾仁清洗干净之后，不要焯水，而是拿盐、料酒、姜丝腌制一下，腌了十几分钟之后，可以再加入蛋清，这样可以让虾仁变得更加嫩滑。

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