海绵蛋糕太干怎么补救，口感比较干的蛋糕

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

可能是油放的少了。

戚风蛋糕

原料：

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蛋黄4个 砂糖20克 色拉油3汤匙（45ml） 牛奶3汤匙（45ml） 香草精1/4茶匙（1ml）

低筋面粉70克 泡打粉1/4茶匙（1克） 盐1/4茶匙（1克） 蛋白4个 柠檬汁1/4茶匙（1ml） 砂糖80克

做法：

1）将蛋清和蛋白分离，装在2个大碗中（装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水）。

2）把20克砂糖倒入蛋黄里，搅打至糖溶化蛋液变浓稠，再将色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黄液中，最好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入，最后加入几滴香草精提香（没有的话，也可不加）。

1.能是蛋糕配方本身的原因

2温度过高时间太久，也会造成蛋糕变干。

3.黄油放的太少会导致蛋糕湿度不够，会变干

4.可能面粉加得太多了。用量杯称量的时候，要用小刮刀将上面多余的面粉去掉。也有可能是配方中的液体加得太少，导致面糊太稠了。如果减少使用了油/其他含水分的配料，要用其他的配料替代。

葡萄干做蛋糕非常的好吃，把葡萄干放点面粉，用热水用温水洗干净，放到一边待用，用点低筋面粉打袜颂绝上两个鸡蛋，放点发樱隐酵告姿粉泡大粉，放点糖用水搅成面糊，放到碗里进行发酵，发酵20分钟以后起泡了，然后把葡萄干洒在上面，放到烤烤箱里，烤20分钟，又香又甜又好吃的葡萄干蛋糕就做好了。

葡萄干蛋糕的做法

食材

主料蛋糕粉200克银顷猛 辅料花生油30克鸡蛋4只葡萄干15克白砂糖200克

步骤

1.准备食材，每个精准称量哦!

2.鸡蛋打进盘子里，蛋白蛋黄不分离。

3.直接开启打蛋器打蛋。

4.打到蛋液起泡时加入花生油。

5.用筷子轻轻搅拌均匀。

6.筛进蛋糕粉。

7.用打蛋器搅拌均匀。

8.蛋糕盘刷油，同时预热烤箱。

9.倒进蛋糕液。

10.加入葡萄干。

11.烤箱180度，中层，上下火，烤20分钟。

12.出炉，趁热脱模。

小贴士

1、将蛋白和蛋液分开打，或者蛋糕更好吃。

2、蛋糕粉搅拌太久容易起筋。

生日蛋糕的做法

食材

主料6寸蛋糕1个动物鲜奶油500克细砂糖40克 辅料新鲜草莓 奶油霜花 糖霜姜饼少量糖人1个

步骤

1.将蛋糕一剖三备用。

2.鲜奶乎哪油加糖。

3.用厨师机搅打。

4.打至8分发的状态。

5.取一块蛋糕，抹上打发好的鲜奶油。

6.洒上切好的草莓丁。

7.再盖上一块蛋糕，重复步骤5。

8.盖上最后锋桥一块蛋糕。

9.表面后上鲜奶油，尽量抹平。

10.放上装饰物。

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