湘菜藕尖怎么做好吃又简单，新鲜藕尖做法湘菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

做法一：

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材料：藕梗300g，红辣椒一个，盐适量，糖少许

步骤：1.藕梗斜切片，用少许盐腌一下。红辣椒切丝

2.锅加油烧热放入藕梗加盐，糖煸炒加红辣椒丝继续翻炒一会即可出锅。

做法二：藕梗秋葵

材料：藕梗500克，秋葵2根，胡萝卜半根，葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量步骤：

1、藕梗切成丁，胡萝卜也切成丁。

2、秋葵切片。

3、锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕梗丁，一起翻炒。

4、加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵。

5、加少许清水和生抽，主要是为了着色。

6、出锅前撒上一些鸡精即可。

做法三：藕梗烙

材料：藕梗450克，萝卜150克，青红丝15克，朱古力针5克，白糖30克，生粉50克，花生油500克，香菜叶3克。

步骤：1、将藕梗、萝卜分别洗净、去皮，切5厘米长、火柴棍粗细的条备用。

2、将藕梗条、萝卜条分别拌上白糖腌渍3分钟，拍生粉备用。

3、锅中下油，烧至六成热，将油倒出(目的是为了清干净锅，使萝卜条不粘锅），将萝卜条铺在锅底，拼成圆形，在萝卜条上压一层藕梗条，顺着锅边下入100克六成热的油，小火烧1分钟(目的是将萝卜条和藕梗条定型）；再将剩余的油下入锅中，转成中火炸3分钟成藕梗烙。

4、将炸好的藕梗烙改刀成三角形装盘，撒青红丝、朱古力针、香菜叶即可。

食材：藕尖 300克,青椒 3个,小米辣 3个,剁辣椒 1勺,葱蒜 适量,白醋 少许

制作方法：

1、藕尖准备出适量，将其仔细清洗干净，外皮的泥土需要多冲洗几遍，将藕尖斜着切成稍微长一点的段，切好的藕尖放入在清水中浸泡几分钟；

2、青椒、红椒准备出适量，摘去根蒂后，清洗干净，分别切成小段和丁，同时大蒜剥皮后切成蒜末，香葱切成葱花，准备好所有的食材便可开始炒菜；

3、炒锅置于火上，加上点食用油烧热，将青红椒和蒜末放入在锅中，小火煸炒出其中的香味，便可直接将处理好的藕尖从水中捞出，控下水放入锅中；

4、同时根据个人的口味加上点白醋，大火快速翻炒，让藕尖可以快速入味，待炒至藕尖断生的时候，便可根据个人的口味加上点剁辣椒；

5、翻炒均匀，将葱花放入翻炒下，便可关火，将做好的藕尖盛出在盘中便可开始享用。

食材

藕尖、尖椒、小米椒、大蒜、泡椒、白醋、盐、白糖。

做法：

1、把新鲜的藕尖用刀或者是刨刀轻轻的刮掉外层的黄皮，然后再用清水清洗干净后，用刀将藕尖斜切成三四厘米长的藕段，接着放入几滴白醋在清水中浸泡待用。

2、尖椒和小米椒清洗干净切成小圈，大蒜去皮切成蒜末，泡椒切碎备用。

3、开始热锅倒油烧热，放入蒜末，还有一部分的尖椒、小米椒、泡椒用小火煸炒出香味。

4、把藕尖捞出沥干水分后，倒入到锅中用大火翻炒均匀，炒到藕尖断生。

5、把剩下的泡椒、小米椒、尖椒放入锅中继续翻炒均匀。

6、然后加入适量的白醋、盐、白糖翻炒均匀即可关火出锅。

步骤 1

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藕尖冲洗干净，切段

步骤 2

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把藕尖焯一下水，捞起备用，我放冰箱冻了一下，有冰水也可以放冰水里泡一下，应该会更爽口

步骤 3

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两颗小的独蒜，剁碎，一根指天椒，切小圈

步骤 4

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放蒜和指天椒，适量酱油

步骤 5

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倒入陈醋，喜欢酸的就多倒点

步骤 6

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加一小勺砂糖

步骤 7

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加点麻油

步骤 8

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拌匀就可以吃啦～

主料:

藕尖500g

辅料:

红椒一个

大蒜适量

葱段适量

烹饪步骤 ：

1· 藕尖洗净切斜段，如果里面有泥沙，再洗几遍，然后焯水，不要太久，不然就不脆了。红椒，大蒜切丁，葱切段备用。

2· 起油锅，放红椒和大蒜煸炒一会儿，下藕尖，因为焯熟了，下锅炒一会儿，放盐，味精，最后放上葱段就可以出锅了。

用料:

鸡翅尖 500克

杭椒、小米辣 适量

香葱、香菜 适量

姜、蒜 适量

生抽 50克

香醋 30克

辣椒油 2汤匙

麻椒油 适量

花椒油 适量

香油 适量

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

凉拌鸡翅尖的做法步骤:

步骤 1

准备好所有食材 将鸡翅尖洗净，用厨房剪将翅尖剪成三小段，装盘备用

步骤 2

将杭椒、小米辣切段装盘备用

步骤 3

葱、姜、蒜切末装盘备用

步骤 4

起锅加水煮开，倒入剪好的翅尖，加料酒煮沸5分钟，捞出过凉装盘控水备用。

步骤 5

调个料汁儿 生抽、香醋、麻椒油、花椒油、香油、糖、盐、辣椒油倒入碗中拌匀备用。

步骤 6

将翅尖放入大点容器，加葱、姜、蒜、末，加辣椒段，浇上料汁拌匀，泡一会更入味儿～

步骤 7

最后装盘，撒上香菜

【一】主料: 猪肝(适量)。

【二】调料:蒜薹(适量)，胡萝卜(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)，香油(适量)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，五香粉(适量)。

【三】做法:

1 ，新鲜的猪肝洗净，切成薄片，我是用刀片的，自认为刀工还行，刀工不好的最好是用切的以免伤到手。

2 ，蒜薹洗净切段，胡萝卜切薄片。

3， 葱姜蒜切好。

4 ，起油锅放入葱姜蒜炒出香味。

5， 放入猪肝翻炒变色。

6 ，再加入蒜薹和胡萝卜。加盐，鸡精，五香粉翻炒至蒜薹和胡萝卜熟淋香油即可。

7 ，味道很好。

首先将洗干净的青椒切成马耳朵状，藕尖改刀切成小段。

然后起锅加入适量的菜籽油和一小坨猪油，先放入葱姜蒜沫 花椒爆香再放入青椒翻炒几下。

最后下藕尖，加入适量盐 鸡精 生抽 香油 蚝油翻炒均匀即可出锅。值得注意的是藕尖是极容易熟的食材，下锅翻炒几下就可以了。

1.

把买来的猪肚洗干净，用力搓洗，动物的内脏都很脏的，要不停的揉。

2.

将水和猪肚、枸杞放入锅中大火煮至水沸腾，水量和猪肚齐平即可，等水沸腾后调至中小火炖煮2小时。

3.

猪肚煮熟后捞起，放入冷水中冷却，可以增加猪肚的口感，让猪肚更有弹性。然后将猪肚切成粗细均匀的条状，放置一旁。

4.

倒出泡藕带，注意留下泡藕带的汤汁以及汤汁中的剁椒，可以给菜肴增加爽滑的口感。

5.

锅中倒入少许油，加入少许生姜，倒入猪肚，加适量盐和鸡精翻炒，等猪肚均匀裹上油色后倒入泡藕带以及藕带的剁椒汤汁，继续翻炒。待藕带汤汁沸腾后加入1小汤匙白糖，大火收汁即可。

主料

牛肉(里脊)90克

尖椒2个藕1/2个

辅料

葱头1/4个

胡椒粉1克

玉米淀粉少许

盐3克

鸡粉1克

味极鲜10毫升

姜12克

蒜3瓣

圣女果3个

调和油30毫升

八角2瓣

花椒15颗

料酒8毫升

生抽8毫升

步骤1

牛肉切成丁，加入料酒、生抽、胡椒粉顺一个方向打匀，然后加少许玉米淀粉打匀腌制

步骤2

藕和尖椒切成丁，藕用开水焯熟

步骤3

葱头切成丁，姜蒜切粒

步骤4

圣女果切块

步骤5

起锅，加入油、八角和花椒小火煸出香味后捞出，下入肉划散至变色倒出

步骤6

加入姜和葱头翻炒香

步骤7

加入藕和葱、蒜翻炒出香味

步骤8

加入尖椒翻炒匀，加入盐和鸡粉及少许水（稀释调料）翻炒匀

步骤9

加入肉和圣女果翻炒匀，倒入美极鲜调匀既好

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