生炒海蚌图片，生炒海蚌怎么做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

【美食杰 海鲜菜谱菜谱大全】生炒海蚌的做法

生炒海蚌

菜系

贝壳类

原料

净海蚌肉400克,熟冬笋75克,水发香菇10克,西红柿2个

做法

1.海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀； 2.香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁； 3.蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。

我们这边是海岛,通常我们都是直接炒了吃.在炒的时候,我们会放入点辣椒,放点鱼露.

或者和葱一起炒,那样有最鲜美的味道!

菜海蚌汤的做法

菜系及功效：

*

口味：咸鲜味 工艺：烧发菜海蚌汤的制作材料：主料：海蚌300克

辅料：发菜（干）15克

调料：料酒15克,盐1克,味精5克,鸡油5克

教您发菜海蚌汤怎么做，如何做发菜海蚌汤 1. 每只海蚌肉片成2片，蚌裙切开，与蚌纽去沙洗净；

2. 一并放入60℃的热水锅氽一下捞出；

3. 拣净蚌膜，放在碗里，加料酒抓匀；

4. 淋入上汤50克稍泡；

5. 而后取出蚌肉片沥干汁，装入汤盘左边；

6. 发菜用清水泡发，洗净后捏干水分，放入小盆，加上汤50克和熟鸡油5克；

7. 上笼屉用中火蒸5分钟取出，捏干蒸汁，装入汤盆右边；

8. 锅置大火上倒入上汤650克，加精盐、味精调匀煮沸；

9. 起锅徐徐冲入蚌肉发菜上即成。

发菜海蚌汤的制作要诀：为使此菜口感更好，需备上汤约750克，如果没有上汤可用清水代替。

摘自开饭喇美食网

生炒海蚌

菜系

贝壳类

原料

净海蚌肉400克,熟冬笋75克,水发香菇10克,西红柿2个

做法

1.海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀； 2.香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁； 3.蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-

胆固醇和24-亚甲基胆固醇，海蚌兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；海蚌的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

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