湘菜莲藕炖鸭汤的做法，鸭肉炖藕的家常做法大全图解
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
一、排骨炖莲藕家常做法湘菜？食材：
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排骨砍块，莲藕切大块，生姜切片调料：盐，胡椒粉
做法，排骨首先放入锅中过水，记住要清水下锅煮，过好水之后用凉水洗干净，洗去血沫，莲藕直接洗干净就可以了！
然后用砂锅接水烧开，放入生姜片，下入排骨和莲藕一起炖，小火就可以了大概是40分钟左右，要是用高压锅就18分钟就可以了，因为这道汤需要把莲藕炖烂，排骨炖烂，这样的汤喝着才有营养，（炖汤的时候可以放花生一起，这个可以根据自己的喜好）注意莲藕需要买红莲藕！
当排骨和莲藕炖烂之后，在调味加入胡椒粉——香葱花即可！
二、莲藕可以炖鸭子吃吗？可以
准备原料
鸭肉1/4只、莲藕一节、红枣四颗、姜片葱段适量。
莲藕炖鸭汤的做法
1、鸭子洗净斩小块浸泡片刻再过开水。莲藕切块。
2、所有材料一起放入汤褒，一次性把水加足，大火烧开后转小火慢煲，煲足2小时以上最好！
3、最后去掉浮油加盐即可食用
三、莲藕炖鸭子汤的做法？食材用料
鸭子半只，猪筒骨 150克，黄豆 100克，莲藕 600克，红枣 10颗，姜 3片，料酒 3勺，大葱 半根
做法步骤：
1、黄豆用温水泡半小时
2、鸭子和猪筒骨洗净剁块，再入锅焯水（加几片姜、少许料酒）
3、焯过水的鸭子肉和猪筒骨捞出沥干
4、锅烧热，加少许油，放入生姜、大葱煸炒出香味，放入鸭子肉煎出肉香，加少许料酒去腥提鲜，片刻后起锅。
5、将煎过的鸭肉、焯过水的筒骨、泡好水的黄豆放入煲汤砂锅内，加几块姜，加水至差不多没过鸭肉（喜欢浓点的可少加些水），按营养慢煲模式开始熬汤（3个小时）
6、炖煮了1个小时，还剩2个小时的时候，将洗净切好的藕放入砂锅中一起煲。
7、总共煲了2.5个小时，还差半个小时的时候需要尝下汤的咸淡，放1勺盐，再加入红枣若干，煲满3个小时即可开吃
四、冬瓜炖鸭子好还是莲藕好？冬瓜炖老鸭好。
主要说冬瓜，它富含较多的蛋白质、矿物质以及多种维生素等物质。对身体肥胖的人是有好处的，冬瓜还可以使皮肤光滑、夏日吃可以清热解暑，冬瓜与老鸭搭配一起吃营养价值会更高。
莲藕炖老鸭，莲藕的营养价值高，莲藕具有多种的维生素、微量元素等物质，脾胃气虚、食欲不振的人可以吃莲藕。同样地，莲藕与老鸭的效果更是相得益彰。
五、湘菜鸭子做法？食材： 鸭肉350克，朝天椒25克 ，干辣椒10克 ， 姜片、葱段各少许， 盐、料酒、味精、蚝油、水淀粉、辣椒酱、辣椒油各适量。
做法：
1 鸭肉洗净斩丁。
2 朝天椒洗净切圏。
3 用油起锅，倒入鸭丁炒香。
4 加料酒、盐、味精、蚝油，翻炒约2分钟至熟。
5 倒入少许清水，加辣椒酱炒匀； 再倒入姜片、葱白、朝天椒、干辣椒炒香。
6 加水淀粉勾芡，淋入少许辣椒油拌匀；翻炒匀；装盘即可。
六、湘菜清蒸鸭子的做法？做法：
1、材料：鸭1只，料酒50克，味精10克，盐30克，姜20克，葱30克，胡椒粉少许，清汤适量；
2、鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段，用水洗净，控去水分；
3、在烧开的汤内把鸭子煮，将血水去掉，捞出后用水冲洗，把水分控干；
4、用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌5分钟，放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤，将坛子封严上屉，用旺火开水蒸23小时，取出，揭去封闭汤子的盖，将乳油撇去，加入味精并调好咸淡即成。
七、鸭子吃莲藕吗？鸭子不吃莲藕。
莲藕成熟了以后，鸭子在田间进行活动是不会对良好的品质有任何的影响的，这是因为鸭子根本就不吃莲藕，而且莲藕是在泥层下面。所以根本就不会被鸭子破坏掉。
莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。
八、炖鸭子怎么炖？1/6 鸭子洗干净，切成小块
2/6 把洗好了的鸭子放到热水里小煮一下，去掉血丝
3/6 把焯了水的鸭子捞起来放进电高压锅里，加生姜片和少许花椒，然后慢炖
4/6 切好豆腐和白萝卜和番茄，白萝卜切成薄片好入味，番茄是蔬菜当中很好的调味品
5/6 等鸭子炖好了，放入砂锅里，加豆腐白萝卜番茄一起煮，此时才加盐
6/6 等到菜煮熟了关火出锅
九、湘菜炖猪蹄做法？1.首先准备一些花生米用清水浸泡半小时，半只剁好的猪蹄洗干净，锅里放水将清洗好的猪蹄倒进来焯水，放入生姜片、料酒盖上锅盖大火煮开然后捞出来备用。
2.另起锅锅里倒油放入生姜片爆香，然后把猪蹄放进来煸炒出油然后盛出来，锅留底油放入大蒜、一勺辣椒、一勺豆瓣酱爆香，接着倒入猪蹄进来翻炒，放入八角一个、桂皮一小块、香叶两片，一勺半盐翻炒均匀，之后加入老抽、干辣椒、蚝油，翻炒几下把花生米放进来。
3.翻炒均匀后加入与猪蹄平齐的清水开大火煮开，煮开后倒进高压锅上气后压八分钟，八分钟后开盖把香料挑出来不要，把压好的猪蹄盛到碗里然后放入葱花。
十、莲藕炖什么？莲藕花生煲汤
1、准备食材：莲藕、花生、大枣、山药、香菇、姜、盐、胡椒粉
2、把莲藕洗干净，起皮切成小块；花生要提前浸泡两个小时，洗干净备用；香菇洗干净切小块；大枣洗干净备用。
3、把花生、莲藕放进砂锅里，再放入香菇、红枣、姜片，加入足够的水，大火烧开转小火，盖上盖子炖煮一个小时。
4、把山药洗干净，去皮切成小段，莲藕炖煮时间到后，把山药放进去，继续小火炖煮半个小时，加入盐、胡椒粉调味，味道鲜美，即可
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