鳅鱼豆腐汤可以放过夜吗，刺鳅豆腐汤

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鳅鱼附豆腐汤，中国菜，湘菜

鳅鱼附豆腐汤类别：家常菜谱大全

工艺：烧 口味：本味咸鲜

菜谱类别：湘菜，清热去火，夏季养生，补虚养身，补阳，老人

主料：泥鳅：600克 北豆腐：100克

辅料：冬笋：50克 干香菇：10克 小白菜：80克

调料：姜：15克 味精：1克 盐：5克 胡椒粉：1克 白醋：25克 白皮大蒜：15克 小葱：10克 鸡油：10克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：4 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

鳅鱼附豆腐汤的做法：

1、用酒将鳅鱼醉死，剪开腹部去内脏，再用刀在脊背上拍一下，剔去骨，剁下头，洗净滤汁；

2、净冬笋洗净切片；

3、水发香菇洗净，大的切开；

4、豆腐片成3厘米长，1 厘米宽、0.3 厘米厚的片；

5、葱打结，姜一半拍破，余下切末；

6、炒锅置旺火，放入猪油，烧至七成热，下入葱和拍破的姜炒出香味，再放入鳅鱼肉煸炒，烹入绍酒，下入蒜瓣，加入鸡清汤烧开，撇去泡沫；

7、再放入豆腐烧开，移至小火焖15分钟，去掉葱姜；

8、再移至大火上煮沸，加入菜心、精盐，撒上胡椒粉，淋入鸡油，盛汤盘中，跟姜末、白醋上桌。

鳅鱼附豆腐汤制作提示：

此为汤菜，为保持豆腐细嫩，用小火焖透入味，改大火煮沸，加菜苞一烫，立即上桌。

鳅鱼附豆腐汤营养成分：

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