湘菜腌菜小炒肉做法，湘菜咸菜炒牛肉的做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
一、湘菜木耳肉丝做法？1、准备好食材，大葱猪肉洗净备用。
2、木耳用开水泡发，大葱切段，猪肉切丝放入适量的盐、老抽、十三香、淀粉抓均腌制10分钟。
3、香葱香菜洗净切碎，红椒切块。
4、木耳泡发后切成丝，如果木耳比较小的话可以不用切。
5、锅中放油烧热，倒入肉丝翻炒至发白。
6、倒入切好的大葱炒出香味。
7、再倒入切好的木耳翻炒均匀。
8、炒至木耳噼噼啪啪的响，放入适量盐、十三香、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
9、撒入香葱香菜末，倒入红椒块，炒均匀，加盖焖30秒就可以了。
10、出锅装盘，颜色鲜艳，肉质嫩滑。
二、湘菜青椒肉丝做法？1.准备里脊肉一块去掉肉皮，把猪肉切成均匀的薄片，肉片码放成一排切成丝放入盆中，倒入清水反复清洗干净捞出，放在笊篱中使劲摁压挤干水分备用。
2.下一步准备腌制，把处理好的肉丝放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉少许，老抽2克，生抽3克用手抓匀，让肉丝将调料充分吸收，打入一个蛋清搅拌均匀，再倒入半勺淀粉继续抓匀，加入适量植物油拌匀，植物油能减少肉丝间的黏性防止粘锅。
3.下一步准备辅料，青椒三个先切除青椒蒂，再切成两段，从一端划开去籽，再切成丝放入小盆备用，葱白两段切成马蹄状，姜一块先切片，再切成菱形状和葱放在另一个盆中备用。
4.辅料准备好了，现在准备碗料，准备一个小盆，加入食盐1克，味精少许，十三香少许，料酒5克、蚝油1克，适量清水，一勺淀粉，少许老抽、色拉油，搅拌化调料备用。
5.食材准备好了，现在我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，起锅倒出热油，加入凉油，热锅凉油,在炒肉丝的时候，不会粘锅，倒入腌制好的肉丝翻炒几下，凉油后把锅放到火上，小火继续翻炒，把肉丝炒白后倒出备用。
6.锅内再烧油，油温5层热时倒入切好的葱姜，翻炒出香味，再倒入青椒丝继续翻炒，当青椒油亮发软时倒入肉丝翻炒均匀，最后把准备好的碗料淋入锅中，大火翻炒30秒即可出锅装盘。
三、芹菜香干肉丝做法湘菜？食材：
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香干、芹菜、猪瘦肉、大蒜、大葱、生姜、盐、胡椒粉、淀粉、油、花雕酒、鸡精、芝麻香油
制作步骤：
第一步：把香干从中间对半切开，再改刀切成厚度3毫米左右的薄片；芹菜清洗干净后摘掉叶子，再切成小段；大蒜、大葱切成片，生姜切成小颗粒；猪瘦肉清洗干净后切成一元硬币那么厚的薄片，再改刀切成细丝，然后入碗中备用。
第二步：调制葱姜水。准备一个大碗，碗中加入姜片和葱段，再加入少许清水、食用盐、花雕酒，下手抓匀并捏出葱姜里面的汁水备用。
第三步：肉丝里面加入少许葱姜水、盐、胡椒粉、生抽调味，下手抓至肉丝吸收水分，再次加入少许清水，继续抓拌至水分完全被吸收。然后加入少许干淀粉抓匀，最后淋入少许清油并稍加抓拌。
第四步：把锅充分烧热加入一勺油滑锅，烧热之后把油倒出去；再次往锅中倒入冷油，把肉丝下入锅中，并用勺子快速滑散，炒至肉丝发白后，倒出来备用。
第五步：把锅烧热加入少许油，下入葱姜蒜充分煸炒出香味；再把香干下入锅中，煸炒后下入芹菜段，开大火翻炒均匀，然后往锅中加入少许花雕酒、盐、鸡精调味，大火翻炒之后倒入滑好的肉丝，再次用大火翻炒均匀。
第六步：往锅中加入少许清水，再加入少许蚝油和芝麻香油，开大火翻炒均匀后即可出锅装盘。
四、鱿鱼炒肉丝做法湘菜？把鱿鱼切好，和肉丝一起下入油锅中，然后加入辣椒，还有盐道炒
五、榨菜炒肉丝做法湘菜？食材：榨菜２００g、猪肉２００ｇ、姜、红椒、小葱２颗、生抽５ｇ、胡椒粉、蛋清、生粉５ｇ、精盐２ｇ、白糖。
2.
榨菜切丝过凉水后攥干水分。猪肉切丝下水抓洗，去掉血腥味攥干。
3.
肉丝中加盐、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、油抓拌至粘稠。姜，红椒切丝，葱切末。
六、咸菜肉丝汤做法？先炒肉丝在放咸菜放汤煮好放味精和香葱碎出锅
七、湘菜榨菜肉丝的正宗做法？.
食材：榨菜２００g、猪肉２００ｇ、姜、红椒、小葱２颗、生抽５ｇ、胡椒粉、蛋清、生粉５ｇ、精盐２ｇ、白糖。
2.
榨菜切丝过凉水后攥干水分。猪肉切丝下水抓洗，去掉血腥味攥干。
3.
肉丝中加盐、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、油抓拌至粘稠。姜，红椒切丝，葱切末。
八、咸菜肉丝汤正宗做法？用料
咸菜 适量
牛肉
鸡蛋
山药
鲜的掉牙的咸菜肉丝汤的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
煎鸡蛋，做成蛋皮，然后盛出来
步骤 2
加入咸菜，牛肉，炒，加盐，不用加糖
步骤 3
所有食材加进去，加水，煮开
九、大头菜炒肉丝湘菜做法？大头菜切丝，锅底留油，葱姜爆香。下肉丝翻炒，随即下入大头菜调料翻炒即可。
十、咸菜豌豆肉丝汤的做法？第一步，先将豌豆去壳，第二步，将肉丝顺着纹理切成丝 ，班上胡椒，酱油，蚝油还有大蒜，腌制25分钟 。
先将锅里的矿泉水烧开，然后加上盐，还有胡椒，还有鸡精 ，谁开的之后将豌豆倒入锅中一分钟煮熟之后，豌豆会飘在水面，然后加入咸菜，然后再加入，15秒肉丝变成白色之后出锅就是一碗美味汤品
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