韭菜大虾包饺子馅儿怎么做好吃，大虾和韭菜鸡蛋包饺子吃可以吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用大虾包饺子，里面放什么菜好吃？一般水饺馅最常见的就是猪肉馅，用猪肉搭配韭菜、玉米、香菇、胡萝卜等等等，非常美味。不过，不知道大家知不知道，用大虾包出来的饺子更鲜更香更美味！其实和猪肉馅一样，用大虾搭配韭菜、玉米、胡萝卜等配菜一样也是非常美味可口的，下面给大家分享三种大虾包饺子的方法，一起来看看吧！

鲜虾猪肉茼蒿饺子需准备食材：

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猪肉：300g

虾仁：100g

茼蒿苗：500g

料酒：3勺

姜粉：1勺

香油：少许

食用油：适量

鸡蛋：1个

面粉：300g

食盐、海鲜酱油、蚝油、白糖、五香粉：适量

鲜虾猪肉茼蒿饺子做法：

1.把面粉加少许食盐用凉水和成光滑面团，盖保鲜膜醒发，不要太硬，醒发后面团还会变软一些

2.茼蒿不要焯水，因为是茼蒿苗又细又嫩，直接切末，拌入食用油防止出水。肉馅放入料酒，香油，姜粉，胡椒粉，糖，香油，耗油，海鲜酱油，腌制一会儿。虾去虾线，切成小丁，放胡椒粉，糖，酱油，料酒腌制一会儿。圆葱切末放入肉中。用圆葱肉质更嫩容易成团。再放入虾和茼蒿，拌匀。打入一个鸡蛋的话馅比较稀不太好包，但是味道好。如果怕不好包，放半个就行。

3.面团揉成面饼，中间挖洞搓成细长条。然后搓细用手或者用刀分成个头均匀的剂子，擀成中间略厚边缘薄的薄皮，包好，开水下锅，煮开就好了。

鲜虾玉米水饺需准备食材：

猪前腿肉：300g

虾仁：300g

盐：2.6克

虾酱：4.5g

白胡椒粉：1g

细砂糖：18g

葱姜水：45g

蛋清：30g

虾油：20g

味精：2g

胡萝卜碎：60g

甜玉米粒：60g

鲜虾玉米水饺具体做法：

1.称量材料，给虾剥壳去虾线，肉和胡萝卜切大块。

2.将猪肉放入绞肉机。打成带颗粒感的肉沫即可。不建议打成肉泥。不然饺子煮好馅是硬硬一团。虾取一半，虾仁打出来一部分是细颗粒，一部分是大颗粒。做出来的饺子馅里面虾肉口感十足。胡萝卜切大块，用绞肉机打碎。

3.将所有调料（除玉米）及肉馅搅拌均匀，方法是朝一个方向不断搅动。

4.最后加入玉米轻拌匀，盖保鲜膜，冰箱冷藏1小时后再用。冷藏后的目的一来是给食材入味，二来使得肉馅增加粘度和挺度。

5.虾油的制作：就是把虾头虾壳投入油中炸至金黄，过滤后剩下红彤彤的虾油！没有虾壳或者不想做虾油可以放炒菜油。

韭黄鲜虾猪肉饺子需准备食材：

韭黄：一把

绿韭菜：一把

鲜虾：适量

猪肉：一块

饺子皮：适量

油：适量

姜：3片

盐：适量

韭黄鲜虾猪肉饺子具体做法：

1.虾仁剁成小颗粒，再放一小块生姜，提升风味

2.加入适量盐和食用油搅拌均匀

3.饺子皮放入肉馅后，中间两块饺子皮一捏，然后两边靠拢收起即可。

4.锅中放入少量油，然后滑锅，放饺子，煎至大约30～60秒，再放入小半碗清水，盖上锅盖焖

5.水快干的时候下葱花，即可出锅

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