酱豆怎么起丝最快，酱豆怎么做下饭菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的酱豆？

酱豆这种传统的中式小吃在全国各地都拥有着众多的粉丝。虽然在炎炎夏日里，吃辣的酱豆似乎会有些过瘾，但是在寒冷的冬季，热腾腾的酱豆却能让人感到温暖。那么，让你的酱豆更加美味吧！

首先，选用好的黄豆。其次，黄豆要泡得够时间，且水要充分透过黄豆。然后，在泡黄豆的同时，准备好调料：芝麻酱、辣椒酱、糖、生抽、料酒、姜蒜等。最后，在火候掌握得好的情况下，将调料炒香后倒在黄豆上，搅拌均匀即可。

选取黄豆的时候，最好是找到颜色均匀的、颗粒较粗的大头黄豆或者蚕豆。对于豆子颜色不均匀的，表明烘干不充分，红眼豆子更是不能选。对于颗粒较小的小黄豆，其制作的酱豆口感相对比较麻烦。

用水洗去黄豆表面的浮沫，然后将黄豆浸泡在水中，大约需要一整晚甚至更久的时间，或者也可以用加热的方式将黄豆泡透。需要注意的是，在加热泡黄豆的时候，水温保持在40℃左右。

将泡好的黄豆浸泡在沸水中，保持煮沸状态20至25分钟，直到黄豆膨胀，并且没有硬芯，可以轻易地被捏碎。之后将豆子滤去，放在一个盆中，再根据自己的口味加上合适的调料，稍微烧开即可。

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