素炒西芹怎么做才好吃，素炒西芹怎么做最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道美味可口的素炒西芹？

素炒西芹是一道口感清脆、营养丰富的家常菜。今天我们就来了解一下如何做出好吃的素炒西芹。

选择西芹时，应选择颜色鲜绿、茎实肉厚、叶子挺拔的西芹。叶柄的肉色应该是白色或者淡黄色，而不是褐色或黑色。另外，应闻一闻，新鲜的西芹没有异味，有时会有淡淡芳香。

西芹的顶部和底部需要切除，然后将西芹修剪成所需大小。将西芹浸泡在盐水中10分钟，有助于除去芹菜中的杂质和细菌。

首先将西芹焯水煮熟后捞出过凉水备用。锅中热油，放入切好的姜末蒜蓉，煸炒出香味后加入西芹，翻炒均匀后加入盐、清鸡汤调味，翻炒至汤汁收干即可。

可以加入一些蘑菇、胡萝卜等蔬菜来搭配炒着吃，增加口感和营养。还可以加入适量生抽和老抽，为素炒西芹调制更佳的口感。

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