日本代表性的美食有哪些，日本顶级b级美食

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有人問我喜不喜歡日本的味噌汁Misoshiro？這種東西沒所謂喜不喜歡，日常食品，在日本生活過的人，總得接受，但不會像日本人一樣，久未嘗味噌汁，喝後必然大叫：

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御袋者，其老母也。

沒甚麼調味品的時候，把黃豆煮熟磨了，加大量的鹽，就是味噌Miso。單單聽名字，也可以想像是古代的味之素罷了。

用個鍋，滾水，加一匙味噌，就是味噌汁。最基礎的材料有切成小方塊的豆腐，後來豪華一點，放點海帶。靠山的人加小蘑菇，吃海的放小蛤。城市人奢侈，還會切蔥花撤在味噌汁上面，但泡來泡去，都是很貧乏的食物。

最好喝的，應該是豚汁Tonjiru，下大量蘿蔔和高麗菜，湯中還有很多豬肉。冬天喝一碗豚汁，的確暖胃。

味噌的用途在日本料理中最廣，也能當成防腐劑。像買高級牛肉，商人會將肉浸在味噌之中，就沒那麼快壞，吃時把味噌洗乾淨，不必加鹽，煎起就入口。最常見的還有把各種蔬菜醃浸在味噌之中，蘿蔔漬得最好了。

單單用味噌來沾食物也不錯，像青瓜最甜美的時候，和大粒不磨碎的味噌，叫為Moro的一齊吃，是下酒的好菜，向大師傅要時，可叫Moro-Kyu，後面的Kyu，是黃瓜Kyuri的縮稱。

味噌的種類不下數百種，顏色由淺褐色到深黑，也有加糖的，又鹹又甜，矛盾得很。

日語中罵人的話不多，但從生活細節中可以找到米田共日語是Kuso，味噌糞Misokuso，就是亂七八糟。一緒，讀成Isshyo，一樣、一起的意思。Miso Mo Kuso Mo Isshyo，好壞都分不清楚的意思，用來對付敗類，罵人罵得高級文雅， 好過癮唷。

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