什锦翡翠凉面教程，翡翠麻椒凉面

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翡翠凉面，中国菜，湘菜

翡翠凉面类别：家常菜谱大全

工艺：拌 口味：咸鲜

菜谱类别：湘菜，私家菜，营养不良，健脾开胃，快餐主食

主料：标准粉面条：600克

辅料：虾米：30克 金华火腿：50克 黄瓜：50克 鸡肉：30克 榨菜：30克

调料：盐：1克 味精：2克 香油：10克 植物油：15克 酱油：30克 辣椒油：30克 腐乳汁：30克 醋：20克 姜：10克 芝麻酱：30克 白皮大蒜：30克

推荐指数：6 麻辣指数：5 难易指数：5 时间指数：3 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：2

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

翡翠凉面的做法：

1、将面放进开水中，用大火煮约3分钟；

2、将面捞出滴干水分，加盐、味精、麻油、植物油拌匀，冷却后放冰箱中冷藏；

3、鸡肉煮熟，切成末；

4、虾米、炸菜切末；

5、火腿、黄瓜切丝；

6、姜切末，蒜切泥；

7、待面凉透，取出盛置盘中；

8、将虾米、火腿、黄瓜、榨菜、蒜泥、鸡肉、酱油、辣椒油、麻油、红豆腐乳汁、姜、醋、芝麻酱别盛在小碟中；

9、依个人口味选取适量的佐料，和面一起放在小碗中拌匀，这道面食色泽翠绿，在凉中透着清香，最宜夏天食用。

翡翠凉面制作提示：

1、在煮面时加油一起搅拌，可使面条免于粘结。

2、翡翠面是湖南特有的面类，是由面粉，菠菜泥加清水制成，市面上少见，一般可用鸡蛋面，绿藻面或一般面条代替。

翡翠凉面营养成分：

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