我知道的中国美食有哪些，中国美食有哪些二年级下册

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烤鸭、炒饭和饺子 1864年，清同治三年，河北冀县杨家寨人杨全仁买下了北京前门外一间濒临倒闭的干果铺子“德聚全”，改名“全聚德”，聘请了专为宫廷做御膳挂炉烤鸭的金华馆孙老师傅，掌握了清宫挂炉烤鸭的全部技术。孙老师傅把原来的烤炉改良为炉身高大、炉膛深广、一炉可烤十几只鸭的挂炉，还可以一面烤一面向里面续鸭。烤出的鸭子外形美观，丰盈饱满，颜色鲜艳，色呈枣红，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，为全聚德赢得了“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉。建国后，周总理在全聚德27次宴请外宾，毛主席也用全聚德烤鸭宴请斯大林，烤鸭外交为全聚德赢得了世界声誉，成为宫廷美食的代表。传说中的美食比拼，总要拿蛋炒饭来衡量一个厨师的水准，最简单的也最难。炒饭的发明和李鸿章有关。在一次国事访问中，这位晚清外交界重量级人物命令他的厨师做一道国人喜欢吃洋人也喜欢吃的菜。聪明的厨师做出了一道炒饭，果真国人洋人都爱吃。炒饭成为中国官府美食的代表。好吃不过饺子。大寒小寒，吃饺子过年。饺子原名“娇耳”，是医圣张仲景发明的。东汉末年，张仲景自长沙太守任上辞官回乡，赶上冬至这天南阳老百姓饥寒交迫，耳朵冻伤，伤寒大流行，病死者众。张仲景总结了汉代300多年的临床实践，在当地搭一医棚，支一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟后连汤带食赠送穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。此后饺子不断被赋予各种寓意，作为最具中国民间传统文化意蕴的主食，风行了1800多年。

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