卤鸡爪怎样做好吃，卤鸡爪怎样调料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的卤鸡爪

卤味美食中的卤鸡爪是让人口水直流的一种，但想要让卤鸡爪更加美味可以说是一门学问，那么该怎么做才能做出口感鲜美、入口嫩滑、味道浓郁的卤鸡爪呢？下面为您介绍制作卤鸡爪的方法。

选用新鲜的鸡爪为原料，鸡爪必须去冰水泡洗净到血水。

调制卤汁需要用到花椒、八角、香叶、姜片等材料。将这些材料放入锅中，爆香之后加入清水和酱油、盐、糖调味后煮沸，慢火熬煮至卤汁颜色变深。此时备用。

卤鸡爪的烹饪方式采用冷水下锅、旺火煮沸，去掉浮沫后，转小火煮约15分钟，捞出沥干之后放入卤汁中。加大火烧开，转小火慢慢烧至入味，同时将卤鸡爪翻炒使卤汁更均匀。（可根据口味适量加入大葱、姜片等食材品尝）

因为卤味一般会煮更多的量，所以造成多余的卤鸡爪并不能一次吃完。如果存放不当，卤鸡爪就会变酸。现在，让我们来学习一些保鲜技巧。一种可以采用的方法就是将卤鸡爪装在密封的容器里，放在冰箱里冷藏就行了。

卤鸡爪最好隔夜放到更凉的环境中，这样可以让调味料更加入味，口感更好。此外，也可以在卤汁中加入一些鸡精，或者干辣椒等食材来提升口感。

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