大同广灵名吃，山西大同广灵夏季美食

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广灵县位于山西省东北边陲，其历史悠久，历史文化景点众多，主要景点有白羊峪、汉白玉石林、千福山等。悠久的历史和地域文化，养育了这里的居民，同时也形成了极具地方特色的美食。

五香豆腐干是灵石的一大特色美食，距今已经有100多年的历史，在大同雁北地区深受欢迎。五香豆干具有质地硬中有韧，成香耐嚼，越嚼越香的特点。

　 广灵的丝子杂烩，浓郁多汁、香味满口，可以说是广灵最具当地特色的一道菜。他主要材料为鸡蛋摊饼切丝、油皮丝、熏豆腐干丝、黄花丝、炖肉丝等。除了丝子杂烩，荞面饸饹、水饸饹、“烊子”也是广灵特色美食。

广灵的五香驴肉风味独特味道纯正，具有色泽红润、肉质细嫩、味道醇厚、入口香烂、余味深长、油而不腻等特点。不仅好吃，而且兼具保健的作用。如果到广灵旅游，一定不可错过这些美食。

要说起山西大同有特色的面食

一，大同刀削面

在大同大街小巷都有卖刀削面的饭店，高级酒店也有刀削面，街边小摊也有刀削面，上班族的早点是刀削面，退休了的大叔，阿姨们不想做饭了上街也是一碗刀削面，外地游客来了大同听说大同刀削面出名，也要尝一尝刀削面，大同刀削面已经成了大同，以及山西的一张名片。

在广东佛山顺德镇有一家大同人开的饭店，一碗刀削面卖到45元，竞然每天座无虚席，可见这碗刀削面的影响力是多么的大，山西人去吃是为了找回家乡的味道，外地人去吃是为了品尝山西这道著名的小吃。

大同刀削面它的好吃之处主要在于臊子，以猪肉臊子为主，在加工臊子方面，各家有各家的独门绝技，在八十年代，我们矿上有一家刀削面饭店，老板在炒臊子时，连他老婆都不让看，说明臊子在刀削面中所占的地位有多重要。

二，莜面

莜面是用炒熟的莜麦磨成面粉，用水和好，可以做出很多种莜面食品，最常见的莜面窝窝，莜面快垒，莜面鱼鱼，等。吃的时候即可以冷拌，也可以加热菜。

三，黄糕

这是山西北部地区常见的家常饭，原料是黄米面，用水和成碎决状，上笼蒸熟，然后倒在盆里用手揉在一起，吃的方法有兩种，一种是素糕，蘸上菜吃就行，另一种吃法是油炸糕，里面可以包各种馅，包好后放入油锅中炸至金黄色，捞出即可食用。

大同面食很多很多，用五谷杂粮能演变出几十种面食，上面我们推荐的三种面食是最常见的，最大众的三种面食。

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