法国城堡主题双人餐，法国最出名的传统餐

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　　法国人好吃，是有其悠久历史和传统的。我们说法国人好吃，不仅仅指他们爱吃、能吃，更在于他们吃得“精细”、“别致”。先说法国餐中的面包，就有150多种味道：

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　　再说法国的奶酪，种类不计其数。有长形、方形、圆形、柱形、三角形等诸多形状；颜色有红、绿、蓝、白、黄、黑等；有表皮光洁平滑的，也有覆盖白毛或布满绿霉的；原料不仅有牛奶的，还有羊奶、马奶、猪奶等，味道不仅有浓、淡、香、臭、苦、辣、酸，而且有加入大蒜、胡椒、果仁等独具特色的多味奶酪。

　　法国的“沙拉”也很讲究。在法国，调拌沙拉是一种技艺，有些特殊的调配秘方是绝不外传的。法国“沙拉”是以生菜蔬为主要原料，如：莴苣叶、苦菜心、生菜叶、蕃茄等，配以佐料搅拌而成。一般调拌沙拉时，只是在生菜蔬上加少许上好橄榄油、柠檬汁或白醋、适量胡椒粉、精盐、或再微微加些许大蒜、白糖等即可。调拌沙拉的主要技艺就在于佐料的调配上。佐料的份量不同，味道自然也就不一。

　　法国还有一道很特别的菜，就是蜗牛。但不同于小孩子们称之为“水妞儿”的那种雨后出现在墙角或是屋檐下的小动物，而是一种个头很大的可食蜗牛。法国人烹饪蜗牛的方法：先将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎，拌上黄油、调料后，再将调好的蜗牛肉塞回壳内，然后放在特制瓷盘中，送入烤箱，烤熟后即可食用。法国人吃蜗牛，讲究趁蜗牛刚出烤箱吱吱作响时吃。吃蜗牛的工具也很特别，要使用一种特制的小叉子和弧形钳，一手把蜗牛钳住，一手将肉从壳中挑出来吃。

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