咖喱牛腩要不要放盐味精，牛腩放鸡精味精吗

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可以放盐和少许鸡精，，但不要放味精和糖。。味精经过长时间的高会产生有害物质。。放糖会改变汤的原味咖喱牛腩主要食材：

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牛腩500克，土豆，洋葱，蒜茸1小匙，咖喱酱3大匙，盐、鸡精、酱油各1小匙，糖2小匙，蚝油1大匙，水2大匙。特点：香辣分类：中西餐混合口味：香辣爽口功效：增强身体耐力，促进全身健康制法（1）牛肉切块洗净，氽烫，过冷水，沥干；洋葱切块。（2）土豆去皮切角块，用油炸至色泽金黄时盛起；烧热油1大匙，将洋葱炒香后盛起备用。（3）烧热油3大匙，爆香蒜茸，下咖喱酱及糖1小匙炒香，倒入牛肉，爆透后加水盖过牛肉，煮滚后转慢火，炖至筷子可以插入牛肉时即可放余下的调味料，继续炖至牛肉够烂时，加入土豆再炖片刻，最后加入洋葱即成。

做咖喱牛腩时,一斤牛腩放多少克咖喱粉

做咖喱牛腩时，一斤牛腩放20克咖喱粉即可做法主料：牛腩、胡萝卜、椰浆、土豆、洋葱、咖喱粉辅料：葱、姜、料酒　　1. 准备材料。　　2. 牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟（不要盖盖子）。捞出，用水冲洗干净沥干备用。　　3. 胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块。　　4. 锅子烧热，倒入油，油热倒入步骤3的蔬菜块，保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用。　　5. 用锅中余油，爆香姜片和葱段。　　6. 倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右。　　7. 往锅中加入足量水，烧开，撇去浮末，加入一汤匙料酒。　　8. 烧开后转小火，盖上盖子焖煮两个小时。　　9. 开盖，加入步骤4炒好的蔬菜块，加入咖喱粉，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟。　　10. 开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀后，试味，如果淡可以适当加些盐，调整好味道，即可出锅。

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