马拉盏为什么叫马拉盏，马拉盏小海鲜

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马拉盏是烹饪泰国菜时常用的一种块状调料，主要原料是虾。买回的成块的马拉盏切成片，稍微烘炒一下，最能提其香味。做法：

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一、将虾米用开水泡发后沥干水份，与大蒜、干葱头、红干椒一块剁碎二、锅内热油，先将虾黄倒入煸出香味及红油，接着将所有材料倒入，小火慢炒，炒至香味溢出，调入糖即可。提示：因现在的虾头含铅等有害物质，取的虾膏有人不喜欢，可以放入虾籽代替虾膏。制好的马拉盏用瓶子密封装好，放入冰箱保存。扩展资料奶油马拉盏的做法1、材料低筋面粉 1斤(500克）泡打粉 4.5钱（22.5克）糖 8两（400克）蛋 8只奶或水 5两（250克）奶油 3-5钱（15-25克）奶粉粉 2-3钱（10-15克）（酒楼一般用吉士粉，主要是增色增香，不过在家吃还是换成奶粉比较健康吧）2、做法1、蛋、糖、水擦至糖溶，拌入已过筛的粉类，拌匀。静置15分钟后加入黄油拌匀 [1]  。2、粉浆静置的同时开始烧开水。3、锡纸盏搪油，把盏里的油倒出，然后迅速把拌好的粉浆倒入已搪过油的锡纸盏中马上放进水已烧开的锅中大火蒸12分钟。参考资料来源：搜狗百科-马拉盏

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