泰国冬阴功汤的正宗酒店做法步骤，冬阴功泰国菜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

佐料有：

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香茅（柠檬草），青柠檬（如果有泰国青柠檬更好），幼茄，九层塔，薄荷叶，姜（如有泰国黄姜更好）小红椒，香菜一小棵。，可惜找不到柠檬叶子，那就算了吧。，还有两样不可少的：椰浆和淡奶油。，外加一瓶鱼露（小贵，好像不要也不会对汤有太大影响），对了，还有橄榄油。，八只基围虾，八个大蛤蜊，数只新鲜口蘑，一个番茄。

做法

洗净所有材料，香茅两根切段，三片青柠檬，幼茄8个，姜切片，九层塔和薄荷叶各一小撮，7，8个小红椒横切成小圈。口蘑切片，番茄切小丁。

虾切下头部，去沙线。蛤蜊烫至开口。

起油锅，放入少许橄榄油，虾头和虾身一同入锅煸炒至变色，取出备用。再加适量油入锅，将小红椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒，加入适量的水，再加入虾头，柠檬片，九层塔，薄荷叶，烧开后加入椰浆和淡奶油，搅匀，换小火，煮20分钟。（可以根据口味多加点椰浆和淡奶油，更香）煮好后，加盐，和两小勺鱼露调味。

最后，将虾身和焯过水的蛤蜊放入已调味后的汤，微煮即可。再加入些许香菜。

小诀窍

虾和蛤蜊可以多买点，好吃。还可以再加入两个螃蟹，剥壳的噢

材料

香茅，姜，花甲，虾，柠檬汁，番茄，辣椒，柠檬叶

做法

1.用香茅、柠檬叶、虾、姜炒香，半熟就好了。。。然后放水下去开始熬。。。大约煮个十分钟以后，换到褒里煮。

2.这个时候把番茄切块，柠檬炸汁出来。。。放到褒里，煮大约20分钟。

3.最后，把花甲放入，煮熟，关火，这样就成为一个酸甜可口的泰式冬荫功汤。。。

材料

大头虾3只，鸡上汤1升，香茅2支，南姜100克，柠檬叶2片，芫荽1棵(头部煲汤，叶作装饰)，草菇200克，指天椒5～7只。调味料：辣椒膏1汤匙，椰奶3汤匙，鱼露5汤匙，青柠汁5汤匙，砂糖1汤匙，鸡粉1/2茶匙。

做法

(1)大头虾洗净，一分为二；草菇洗净，一剖二；南姜略拍扁；香茅分成三段，略拍扁。

(2)鸡汤注入煲中，放入芫荽头、柠檬叶、南姜和香茅，烧沸后放入草菇，加入辣椒膏、鸡粉煮沸，投入大头虾煮沸。

(3)加入鱼露、青柠汁和砂糖，待煮沸放入指天椒，熄火，倒入椰奶即可。

小诀窍

大头虾不宜多煮，以免肉质无弹性。

原料：草菇罐头半罐，鲜虾10只，香茅1根，柠檬叶4片，青柠檬半个，姜1块，冬阴功固体汤块1块，小米辣椒2个，法香3朵（没有可以省略），橄榄油（如喜欢事先把虾炒一下的，可以选择橄榄油）。

调料：椰浆（10克椰浆粉+20ml清水），盐1茶匙（5克），鱼露1茶匙（5ml）。

做法

1.食材较多，请酌情准备

2.草菇对半切开备用

3.锅中加入700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水

4.放入小米椒和冬阴功汤块，也可以用冬阴功酱代替

5.大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料不要

6.放入草菇同煮

7.再放入剥好的虾仁

8.加入鱼露

9.再放入椰浆

10.最后青柠檬半个挤汁

11.放入柠檬汁即可出锅

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