做咖喱鸡肉的正宗做法，泰国咖喱炒饭正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料：

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红洋葱1只(稍微大一点)、奶油可选择不加、胡萝卜1根、土豆1只(稍微大一点)、鸡大腿4只、苹果1只、咖喱块1盒、牛奶适量、黄油适量、盐适量

做法：

1鸡腿洗净去骨切小块，用一点黄酒腌着，放边上待用，如果懒的去骨，那就斩件便于入味。

2洋葱胡萝卜土豆切块待用

3一整只苹果用工具搓成苹果泥

4油锅里放黄油下胡萝卜过油至表面金黄捞出备用，胡萝卜素是脂溶性的，必须过油

5土豆和胡萝卜一样过油至表面金黄捞出备用

6鸡肉也要过下油.无需很长时间，鸡肉会变老，看到鸡皮稍金黄就捞起

7锅内留少量底油，开始煸洋葱，首选紫洋葱，香味出即可下咖喱块并转文火熬制咖喱块融化，不要将洋葱单独炒软

8咖喱块炒化后加入苹果泥一起翻炒至水分变少差不多快干时关火

9换锅，把所有食材倾入汤锅内，注入牛奶没过食材，如果喜欢口味不是很奶味的话就牛奶+清水，2:1的比例。加一点黄油搅拌均匀

10半路根据个人口味加盐或蜂蜜调味，小火煮15分钟待土豆会出淀粉，汤汁浓稠即可出锅

小贴士：

1.有些朋友觉得加椰浆更好，那请于整锅咖喱最后快煮完时再加椰浆

2.如用苹果酱代替现磨苹果泥，那就不用炒，把苹果酱放到注入牛奶后添加

3.每人口味不同，我喜欢不加清全用牛奶代替熬制的咖喱...还有咖喱块推荐百梦多，如果是牛奶+清水，2:1的比例的话可以加少许奶油增加口感！这全看个人了

美味咖喱鸡做法- - 咖喱鸡肉饭和咖喱牛肉饭都很好吃啊，自己在家里试试，一点都不难~~~1.买1公斤装的冻中翅，两个鸡腿，然后3个中等身材的土豆2. 葱，姜分别切成片，节，蒜一颗，拍碎,还可以来点芹菜(根据喜好的口味)，来提色提味～3. 准备得差不多了，把鸡翅斩成两半，鸡腿斩成块～～控干水分 2Fk^s4. 锅里放油，把葱姜蒜丢到油里爆香5. 然后把鸡块下锅炒,炒到鸡肉发白，把咖喱汁倒进去，其实咖喱也可以最后放,也有人说多煮一会比较入味，所以先放，然后加土豆，适量的水，盐，蒜粉，鸡精，为了提色，还加了一点酱油，就慢慢炖吧 %x K.R``!{o`OxcP(w)g,a0i6. 炖到土豆酥烂，汁水差不多收干，就可以起锅了 Y,V]#G4d1m 咖喱这种东西本来就很自由的，完全可以根据自己的口味调整各种调料～自己做一锅香喷喷的米饭，然后把做好的咖喱鸡连菜带汤浇在米饭上好了，口水都流下来了，赶快行动吧~~咖喱鸡一、准备材料　　土豆（3个），去皮切块；洋葱1/4个，切丁，喜欢得朋友还可以弄大点；黄瓜可切片；蒜拍碎；葱切花，灯笼椒切块；鸡肉切丁，尽量大一点，味道比较好，然后将用鸡肉用豆粉码好，可以多放一点，并放盐和少许胡椒（黑胡椒最好）。鸡肉码料得时间尽量久一点。　　　　二、制作过程　　放油入锅，待温度上升后，放入一勺匙盐，将蒜放入爆炒，　　待出香味以后，放入洋葱炒，加土豆、灯笼椒炒，　　放番茄将（如果不喜欢过甜得朋友可以不放）　　放咖喱粉炒（如果怕辣可以等烧鸡肉得时候在加入。因为咖喱不经过炒制是不可能出辣味得）。　　待炒出咖喱香味加鸡肉，炒到鸡肉稍稍变色后，加盐（少许），　　放适量得清水，盖盖子焖（因为土豆不易入味，因此可以多焖一会。）　　在焖制过程中不断翻锅，并可再加入一些咖喱和酱油，　　待土豆熟了之后，可加入黄瓜。黄瓜一半留作盘底，一半加入锅中。在起锅前再加一点味精，胡椒即可。　　　　三、起锅，装盘，撒葱花。咖喱鸡块 【主料辅料】嫩光鸡...300 克绍酒.....10 克土豆....150 克咖喱油...2.5 克洋葱.....25 克精盐.....3 克白糖.....l 克胡椒粉...0.5 克味精.....1 克面粉.....20 克鸡汤....500 克熟猪油....75 克（烹制方法）1.将鸡洗净，斩成约3.5 厘米见方的块，撒上精盐0.5 克和胡椒粉，拌匀腌一下。土豆去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水。洋葱剥去外皮，切成细未。2.炒锅置旺火，用油滑锅，放熟猪油25 克烧热，下鸡块煸至外皮紧缩油润时，烹入绍酒，加入鸡汤。烧开后，加盖用小火烧30 分钟左右，待鸡块已酥，再加土豆块、精盐2.5 克、白糖。3.另取炒锅置小火，下熟猪油15 克烧热，再放入洋葱未，用小火慢煸， 煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时，即端锅离火，等到锅里的油不冒青烟时，放入咖喱油炒匀，再加入面粉、熟猪油20 克，炒到面粉成熟，改用旺火，将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里，烧浓汤汁，淋入熟猪油15 克即成。（工艺关键）先将鸡烧酥软，再放入咖喱卤汁中，略烧片刻，使之入味，注意不要粘锅。（风味特点）咖喱，主产印度，香辣浓郁，富用刺激性。在暑天能帮助挥发体内过多的水份，并补充所需的盐分，寒冬能加速体内血液循环，使身体感到温暖， 深受各国食家欢迎。用咖喱烹调的菜肴，款式众多，而咖喱鸡块则是其中的佼佼者。此菜色黄澄油亮，鸡块酥烂鲜嫩，具有咖喱、洋葱的浓郁香味，西菜中用，开胃怡人。 菠萝咖喱鸡 鸡胸肉 120克、菠萝球 3粒、菠萝（罐头） 80克、装饰叶 1朵 、丘比沙拉酱 55克 、生菜 15克 、咖喱粉 12 克 、葡萄 7粒 1、将鸡胸肉放入水中煮熟，冷却后切丁。 2、菠萝切丁（05cm见方） 3、将鸡丁、菠萝丁、咖喱粉和丘比沙拉酱充分混合待用。 4、生菜洗净放于碗底，上面放拌好的沙拉。

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