鱼类菜谱美食推荐做法简单，好吃的鱼类做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

　　红烧鱼，好吃又好做。

1.将鱼杀好，控干水份，用吸水纸吸干净

2.用姜片将锅表面擦满，

3.油温上来，将鱼放入煎制，

4.鱼的单边煎好，换边煎至黄金色，

5.将调料（生抽，老抽，胡椒粉，豆酱）先调好，

6.锅里放底油，将鱼放入铁锅中，将调料倒入，

7.加入适量的水，

8.加盖，中小火煮5分钟

9.汁煮开了，放蒜片烧到汁浓，加点盐，最后可以撒葱花上桌。

　　

不喜吃辣的话就清蒸吧！清蒸要准备的材料：

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葱白 酒一小杯 姜 香菜少许 最重要的是 要有鱼，呵呵鱼杀好晾干，放两根葱白在盘子底部，放上鱼，然后用盐、味精、两滴生抽调好浆，再涂抹到鱼身上去，肚子里也要涂哦。在鱼上面洒上姜丝跟酒，然后放入锅里蒸熟。第二步就是把葱白、姜切成沫状，把锅烧热，浇上油，然后放入葱白跟姜，炒香，放入生抽，加酒，煮开。第三步就是把上面煮好的汤汁淋到鱼上面去，再放上香菜第四步就是敞开肚子吃吧！

怎么煎鲅鱼

煎鲅鱼的做法鲅鱼和其他很多的鱼类一样，既可以用来烧着吃，又可以用来蒸着吃，还可以烤着吃、煎着吃等等，可见这所谓鲅鱼的吃法之多啊。其实，这里说到的煎鲅鱼相对于其他的做法而言还是比较复杂的，所以做的时候一定要注意。下面就来说说煎鲅鱼的做法。家常煎鲅鱼材料主料鲅鱼 配料鸡蛋 调料盐、味精、料酒、淀粉、面粉、花生油、葱姜片做法1.鲅鱼处理干净，切厚片，加葱姜片及调味品，腌制入味。2.将鸡蛋、面粉、淀粉调匀成糊。3.鲅鱼块挂糊入锅，煎至两面金黄色即可出锅。小诀窍特点色泽金黄，外焦里嫩。提示挂糊不宜太厚，煎时注意火候。蜜汁煎鲅鱼材料鲅鱼1条，番茄沙司，葱，蒜，老抽，盐，糖，料酒做法1、将鲅鱼洗净切成大块，用毛巾或厨房纸去掉鱼表面的水份。加入盐，老抽，料酒腌制30分钟。2、锅中底油烧热后，放如鲅鱼块，一面煎透后再翻另一面煎制两面金黄。加入番茄沙司，少许糖，小火焖15分种左右即可。小诀窍1、这道菜一定要小火，不加水来焖制。2、可按此方法做带鱼、鲫鱼、平鱼、扁口鱼。软煎鲅鱼材料主料：鲅鱼500克，土豆(黄皮)350克，辅料：鸡蛋200克，小麦面粉20克，调料：盐4克，味精2克，胡椒粉3克，黄油8克，花生油40克做法1.鲅鱼宰杀干净，将肉洗净，斜刀切片，用胡椒粉、味精、精盐拌匀，腌渍10分钟左右，裹上一层面粉。2.鸡蛋磕入碗内搅匀。土豆洗净入锅煮熟，晾凉后去皮，切片。3.锅置火上，放入花生油烧热，鱼片拖匀鸡蛋糊放锅内，煎至两面呈金黄色，滗去余油，加黄油烹熟，起锅装盘，煮土豆切片放在盘内。煎封马鲛鱼材料马鲛鱼，喼汁，老抽，生抽，糖，盐，清水做法1、马鲛鱼洗好用酒和盐将鱼腌一腌，然后放锅里两面煎一下盛起待用。2、用喼汁、老抽、生抽、糖、盐、清水调好煎封汁。3、起油镬放姜和蒜头爆香后，放入煎过的马鲛鱼略煎后溅酒。4、再倒入煎封汁加盖将鱼煮熟后，勾芡便可。3鲅鱼的做法大全有哪些鲅鱼相信大家经常常见，可是许多的朋友们对于它的制作都非常的陌生，那么该如何去除鱼身上的腥味如何来制作鲅鱼，才能好知道接下来的这篇文章，我们就来详细的介绍一下有关于鲅鱼的做法。原料：鲅鱼、葱、姜、八角、花椒、料酒、糖、醋、蚝油、酱油、盐做法：1.鲅鱼2块。2.将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。3.锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。4.锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。5.倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。6.放入鲅鱼。7．加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐即可。1把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。2放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时。3面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。4锅内加油，烧8成热。5腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊均匀挂糊。6放入热油中煎炸。注意油一定要热。7两面煎炸至金黄。8出锅控油，切开趁热吃。以上的这篇文章我们介绍到了鲅鱼的做法 鲅鱼生活当中，含有的营养价值非常非常的高，而且经常吃的人对于亲戚的气血虚寒有着非常好的功效，而且也属于一种鱼类中的极品。4熏鲅鱼的家常做法鲅鱼是很常见的，对它的购买都是比较轻松，吃鲅鱼对身体没有影响，不过在制作鲅鱼的时候，一定要注意方式方法，很多人在制作鲅鱼的时候，都是比较随意，这样对鲅鱼的营养元素都是会破坏的，那熏鲅鱼的做法大全中，对熏鲅鱼的做法也是有一些介绍，使得知道该如何制作。熏鲅鱼的做法大全：做法一材料：鲅鱼，葱，姜，蒜，料酒，酱油，盐，辣椒做法1、先将鲅鱼洗好切成一段一段，每段大约3cm左右。2、放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油(刚好抹过鱼即可)、盐、辣椒(少量)，腌制6小时左右即可。3、再将鲅鱼捞出放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出，凉透以可就可以吃了(热的时候吃口感没有凉的有嚼劲)。做法二：主料：鲅鱼600克。配料：泡椒、蒜、姜、葱各适量。调料：盐、味、糖、白醋、一品鲜、香油、辣椒油各适量。做法：将鲅鱼处理干净，切断过油炸后，用调料汁煨制45分钟，用糖熏一下即可。特点：微辣。在对熏鲅鱼的做法大全中，对熏鲅鱼的做法了解后，制作熏鲅鱼的时候，都是可以根据制作步骤进行，但是要注意对鲅鱼制作上，数量是要注意的，数量制作太多的话，鲅鱼吃不完也是有很容易坏掉，而且隔夜后在吃，它的味道也会改变。5西红柿炖鲅鱼做法大全鲅鱼是一种非常好吃的鱼类，鲅鱼吃起来很方便，不会有太多的刺，吃起来肉质鲜嫩，而且富有很高的胶原蛋白，是一种不可多得的海产品，而西红柿是一种营养价值很高的蔬菜，味道酸酸甜甜，和鲅鱼搭配在一起味道很鲜美，接下来我们就为大家详细的介绍一下西红柿炖鲅鱼的做法。方法一主料：鲅鱼500克辅料：番茄250克调料：香菜8克,大葱5克,姜3克,料酒3克,盐3克,胡椒粉4克,香油3克,植物油20克做法：1.香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。2.炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。3.炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅，即成。方法二材料：鲜鲅鱼1条，西红柿250克，香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量。做法：1、鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。2、炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。3、炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅即成。上面的这些内容就是关于西红柿炖鲅鱼详细制作方法了，炖出来的鱼汤滋味非常的鲜美，大家在吃鱼的同时还可以喝到浓稠的鱼汤，这样一道菜中富含的营养价值很很高的，对大家的肌肤有很好的效果，所以想要美容的人一定要常吃。6鲅鱼炖粉条的做法1.鲅鱼去除内脏洗净2.粉条提前泡水，这样容易炖熟3.葱姜蒜切好备用4.鱼身上拍些干面粉5.热油锅，放入鲅鱼煎至金黄6.待一面煎至定形后再翻面煎至金黄7.放入葱姜蒜爆香8.放入大料和香叶爆香9.放入花椒粉炒匀10.倒入适量酱油11.放入白糖12.放入适量醋13.倒入适量清水，没过鱼即可14.放入适量料酒15.放入粉条，盖盖炖20分左右16.放入适量盐调味17.待粉条熟后放入香菜段即可7鲅鱼蒜苗饺子的做法1.主料 配料，，鲅鱼收拾干净，从背到腹切成两片，用勺或刀取鱼肉，尽量不要带进刺和皮，皮有腥味2.姜葱切碎3.取面粉和到表面光滑（面怎么和很多饺子做法里面都有，就不重复了）盖上静置（也就是饷上）4.把猪肉和鲅鱼 虾仁剁成泥，我用的是饺子馅儿料理机，用料理机这一步就可以依次加入姜，葱，盐，糖，鸡精，料酒，植物油（油稍多些），在搅的过程中慢慢加水，，5.没有料理机的，剁完各种肉泥以后，就得用筷子了，顺着一个方向搅，调料顺序同上一步。把洗好的蒜苗用刀切碎段，放在调好的肉馅上，包的时候再拌。6.做好饺子皮，和好馅，可以开始包了，手机效果不是很好，现场蒜苗在白色的鱼肉里面，还是很绿的7.刚学会挤饺子，哈哈8.看不太清都感觉不错吧，鲜味十足，清淡不腻，营养丰富9.放点儿香油，醋，可以吃了，这个鱼肉馅饺子，不用担心蘸醋会腥，不行了，我先去吃了，，，8鲅鱼丸子面条的做法1.鲅鱼收拾干净，从尾部剖开，用刀刮成鱼茸2.鱼茸放入盆中，加两个鸡蛋，适量盐、味精、胡椒粉。顺时针方向用力搅匀3.锅内放油加葱花爆锅，加水烧开，下面条。面条煮开后，用汤匙依次舀出鱼茸下锅成丸子。丸子汆熟后，加盐、味精、香菜末即可9鲅鱼丸子汤的做法1.1把肉馅，加盐，鸡精，料酒，五香粉，姜粉，香油，橄榄油，淀粉，朝一个方向搅拌上劲。2.2鲅鱼去骨 ，剁碎。鲜菇切末，和把鱼肉混合。3.搅拌好的肉馅。4.锅里把水煮开。用勺子挖一勺放到放到锅里就好，因为鱼肉很黏稠很容易成丸子。5.葱切好，。6.煮片刻汤里加少许盐，再加点胡椒粉，出锅时再淋点香油。撒上葱花，鲜香的丸子汤煮好了，，10鲅鱼豆腐汤的做法1.原料之事先处理过的鲅鱼鱼头、鱼骨，还有鱼皮2.12原料之北豆腐，北豆腐切成大小适量的小块3.21葱姜改刀4.1煎至鱼头两面焦黄加入葱姜稍微翻炒，这个过程不要害怕破坏什么造型，这个汤最后喝的只是汤，吃的是豆腐，所以在煎制的时候可以不用考虑这些5.2锅中坐油，开始煎至鱼头、鱼骨6.小窍门：再翻炒时加入少量的白酒可以有效的去除鱼汤中的腥味，但是用量一定要注意，酒加的过多会影响汤的原鲜味7.加入适量的水，按人数而定，水可以稍微加多一些，因为再熬制的时候汤变浓后水分会流失一些，在加入水后你会发现锅中的汤会直接变成奶白色，这个色泽是因为煎鱼而出来的8.在锅中的汤滚开后加入豆腐转小火进行熬制，熬制半个小时就可以喝了9.在出锅前，加入适量白胡椒粉、盐，稍微滚几个滚就可以享受美味的鱼汤了10.将做好的鱼汤称出即可，称得时候只需要将豆腐和汤称出就可以了11.成品图11鲅鱼的家常做法有哪些鲅鱼是很常见的，对鲅鱼吃的时候，一定要有方法，这样吃的时候才会更加好吃，制作鲅鱼常见就是红烧，这样的制作方法简单，吃的时候对身体也没有损害，那鲅鱼的家常做法如何呢，下面就详细的介绍下，使得在家里制作鲅鱼都能够轻松进行制作，能够品尝到美味的鲅鱼。鲅鱼的家常做法：材料原料：鲤鱼一条(一斤半)、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。做法【原料准备】将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色;将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡(金黄色飘起)，五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。【入锅操作】1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入，汤至原料下一厘米。2、加盖，开锅后加阀，上气后关火。五分钟后出锅，点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。在对鲅鱼的家常做法认识后，制作鲅鱼的时候，要注意对鲅鱼处理一定要干净，鲅鱼处理不好，制作后的鱼会有腥味，这样在吃的时候，不会很好吃，同时对身体也是没有任何好处，这点在鲅鱼的时候要注意的。12怀孕可以吃鲅鱼吗？怀孕吃什么比较好鲅鱼的学名叫“马鲛”，属于硬骨鱼纲的鲭鱼。鲅鱼的种类很多，常见的有“中华马鲛”、蓝点马鲛斑点马鲛、康氏马鲛等等。鲅鱼分布在北太平洋西部，我过的黄渤海海域也有。能吃。 中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

将锅烧热加凉油，然后放鲅鱼煎，等煎的鱼在锅里能动时在煎另一种，酱俩面煎上色后，用中火煎熟。

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