照烧鸡腿卷的做法，如何制作照烧鸡腿

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、一只公鸡手枪腿，仔细搓洗干净后剔干净骨头。剔骨头时先用剪刀在腿关节根部剪一圈，剪透到骨头处，剪断筋，然后用快刀顺着鸡腿拉一个口子，透到骨头处，接着用小刀贴着骨头剥肉，尽量剥完整；

2、使用尖锐的钢叉扎出无数小眼子，让鸡肉在腌制时更容易入味；在鸡肉中放入料酒、日式酱油、红糖粉、盐、姜粉；

3、接下来，抓匀，揉一会儿；封上保鲜膜，腌制半小时以上；

4、热油，不要太多，能润锅就行；放入腌制好的鸡肉，先把带皮的一面朝下，煎出油，煎的时候尽量用锅铲压住鸡肉，一面煎黄煎熟煎香后翻面，把另一面也煎熟；呵呵，面上黑黑的不是糊了哈，是红糖粘鸡皮上煎出的焦糖色；

5、然后，把米酒、日式酱油、料酒、蜂蜜倒入冷锅；开中火，慢熬，期间需不停地搅拌，以免糊锅，熬到糖泡翻滚、甜香四溢、酱汁浓稠时关火；

6、煎好的鸡肉用快刀切成条，装盘，淋上照烧汁，撒上芝麻，略作装饰即可上桌

日式炸鸡块怎么做

食材明细鸡腿5只鸡蛋1只高筋面粉适量烧烤酱适量椒盐适量洋葱半只蒜瓣2瓣咸鲜口味炸工艺一小时耗时普通难度日式炸鸡块的做法步骤1鸡腿剃骨切块2洋葱，蒜瓣切片，放在鸡肉上，加入少许椒盐。3倒入适量的烧烤酱4将搅拌好的鸡块倒入食品袋中，用双手揉捏10分钟入味，放入冰箱冷藏半小时。5鸡蛋打入小碗中，加入适量高筋面粉，搅拌均匀。6搅拌好之后的样子7鸡块放入面糊之中，粘匀面糊8另备一只盘子，倒入高筋面粉，将粘了鸡蛋面糊的鸡块裹上一层高筋面粉。9将鸡块放入热油锅中，炸3分钟左右，直至金黄。10搭配沙拉与洋白菜丝

日式烤鸡肉怎么做

材 料鸡胸脯肉、蜂蜜、酱油、盐、味精、料酒、烧烤用的竹签儿做 法1. 竹签头一天就要放到水里完全浸泡，以免烤的时候给烧了。2. 把上述腌料里的全部调料放到一个小锅里，烧开后关小火，慢慢熬到粘稠或只剩原来的2/3就可以关火了等腌料冷却。3. 把水发干香菇，灯笼椒，蘑菇，葱等自己喜欢的蔬菜的都切成大小均匀的块。4. 把切好的蔬菜在腌料里蘸一下就拿出来，特别是水发干香菇不能在里面放久了，要不然会吸收很多料汁，烤出来很咸。5. 把鸡肉也放到腌料里蘸一下，如果鸡肉大小均匀可以腌几分钟后拿出来，太小块的蘸一下就要拿出来，要不也会咸。6. 把蘸过腌料的鸡肉和蔬菜依次穿插串在准备好的竹签上。7.腌料不要倒掉，在烧烤架上烤的时候可以刷在上面。烤的时候记着要翻动，烤至鸡肉金黄，熟了就可以了。如果没有烧烤架可以用烤箱的烧烤功能，烤2-3分钟后拿出来刷上腌料，再烤，重复几次直到熟了，但是不要烤干了。如果没有烤箱，可以用锅煎。在锅里放一点儿油，慢慢煎熟，中途要多翻动，把腌料刷在表面，重复几次直到熟了。

西式特色菜橙酱鸡腿怎么做？

原料：

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连胸鸡腿4个、甜橙1个、红椒1/2个、青椒1/2个、意大利香菜少量。调料:玉米粉3大匙，a)白葡萄酒2大匙、盐、胡椒少量、橄榄油100ml，b)橙汁（100%）300ml、柠檬汁1/2个份、甜橙果酱4大匙。做法：1、将鸡腿肉厚处批薄，撒上a)的调料，腌味20分钟；      2、玉米粉加5大匙水拌匀；      3、青椒、红椒去籽后，用模具压成星形和树叶形，锅中加少量油，入青、红椒稍炒，盐、胡椒调味；      4、烤盘上铺上铝箔或蜡纸，铺上鸡腿，淋上腌味的汤汁，入200℃烤箱烤30分钟，中途将汤汁浇在鸡腿上（重复2次）；      5、做橙酱：锅中加入b)的调料，中火加热，煮开后加入玉米粉水，边搅拌边加热，直至起稠，甜橙切片，取4片入锅中拌一下；      6、盘中先浇上橙酱，盛上鸡腿，再添上橙片、青、红椒、意大利香菜即可。该答案来自梅梅菜谱网官方网站

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