多春鱼家庭版做法，油炸多春鱼正宗做法

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多春鱼洗净用盐，料酒，姜片腌制15分钟，把腌好的多春鱼放入烤箱中铺好，烧烤模式200度，烤10分钟！拿出刷上一层食用油，撒上孜然粉，辣椒面，再次放入烤箱200度烤5分钟。拿出撒上椒盐，小葱碎，芝麻就可以了！这道烤多春鱼就可以啦！简单又好吃！

说到多春鱼也许大家不会感到陌生，其原因他是一种被写进古代诗歌的小鱼。京都多春雨，回首多春光。多春鱼虽然个头比较小，但营养价值却是很高的，他肉质细腻滑嫩，没有过多的毛刺，特别适合孩子食用。春季是多春鱼肥美的季节，满满的鱼籽所含的蛋白质、微量元素是我们人体所不可或缺的。多春鱼有明目健脑的功效，对孩子来说是最好的食材。多春鱼的做法有，煎、炖、炸，烧、烤、都是不错的吃法，这次选用两种做法方式，一种是炸，一种是炖多春鱼

第一种，炸多春鱼的做法

主料：

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做法：1，新鲜多春鱼洗净控干水分，放入适量盐，抓匀，静置五分钟将水倒出，然后将鱼洗干净，然后再放入适量盐，拌匀后腌制半小时。腌制好后将水倒出。

2，盆中放入面粉，在放入少量淀粉和小苏打，放入适量水，调和糊状，面糊太干太稀都不行，以用筷子挑起面糊满满滴落下来状态为佳，而后将多春鱼放入面糊中，将鱼和面糊拌匀；

3，油温烧至7成时将多春鱼一条一条放入油中，炸至金黄色，放入盘中即可食用。

烹饪技巧：面糊一定要干稀适度，油温要控制好，炸时改小火。

第二种做法：豆腐炖多春鱼的做法 主料，豆腐，多春鱼 辅料：食用盐，鸡精，料酒，姜片，蒜，葱，食用油，味极鲜，胡椒，小红椒，

做法：1，把多春鱼洗净后加入料酒，葱姜水，食用盐码味20分钟

2，豆腐切块碗中加水备用，姜片，蒜，葱，小红椒备用

3，锅中放油烧热后放多春鱼煎香后捞出（根据个人口味炸香的程度）而后放配料（姜，蒜，小米椒，）爆香放多春鱼炒至20秒后放水，豆腐中火煮20分钟后放盐鸡精，味极鲜，葱在煮5分钟即可食用。 多春鱼一班都是炸，煎的做法好吃些！谢谢

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