安格斯牛肉和神户牛肉哪个好，世界顶级神户牛肉是怎么炼成的

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很高兴我来回答这个问题关于神户牛为什么品质如此之高？价格还非常昂贵，那是因为神户牛生活在青山绿水当中。神户牛的产地是日本神户县的但马山区，在但马山区就是自古以来是农业养殖的地区。这里边清洁的空气，清洁的水源为大神户牛提供最好的生活环境。精细的饲料和矿泉水源促成牛肉高品质。至于听着音乐，喝着啤酒这些，只是后期人们的传言罢了。但是给牛的清洁工作做的是非常的细致的。

神户牛最注重的是血统的纯正，就和宠物狗的血统纯正要求一样，神户牛，绝不允许杂交和混血，保持纯正的血统，这也神户牛不能大批量饲养的原因。

一头500斤重的神户牛，不是身上所有的牛肉都能够达到日本最高检测级别的a5级别，如果一头牛身上有12斤，能够达到a5级别的牛肉就已经相当了不起了，神户牛之所以出名是因为它的肉的纹理，像大理石般的花纹，牛肉中布满脂肪的纹理，入口即化，牛肉口感最好的部位是在后背和前胸。

神户牛的饲养，也是代代相传的，不仅仅是饲养技术代代相承。也是为了保证神户牛的血统纯正。

称之为神户牛的牛肉，最高的价格达到人民币1万块钱一斤。所以优质的，神户牛肉不是所有人都能吃到的，如果你有幸能够吃到这样的神户牛肉，那你真是牛人了。市面上也有很多神户牛肉的售卖，但是绝对达不到a5级神户牛肉的标准，因为它的价格太昂贵了。@头条美食联盟 @头条美食

说实话，神户牛肉和82年拉菲一样，就是一个营销产物。其本身价值远没有售价那么高。

一头牛，你再怎么养，他也只是一头牛，其营养价值和口感比普通牛肉高不了太多。

然而其偏偏就能卖出普通牛肉上百倍的价格，这不是营销是干嘛？

当然了，神户牛肉确实有它的特别之处。

第一点，从神户牛的挑选来说。

必须是日本下辖的一个叫做兵库县的地方所产的，并且牛的种类也有限制，必须为但马牛，首先兵库县这里是极品的和牛的原产地之一。

其次，但马牛也是和牛中最为有名的品种，所以从神户牛的挑选来说，其名气就已经很大了。

在这样的情况下，每年能够达到要求的牛只有三千头左右，这些牛能够产生的牛肉有四万公斤左右。从这一点来看，能够达标的神户牛和牛肉稀少。

物以稀为贵，名气自然大涨。

这也说明了一个问题，目前市面上神户牛肉大多是“假”，有的仅仅可能是来自神户的牛肉，而不是兵库县但马牛的达标牛肉。

第二点，从神户牛肉的肉质来说。

主要是通过看肉质和脂肪的分布，神户牛的肉质的级别要达到A4和A5，其中A5是最高。

在日本，只有四个神户牛肉评级和批发的市场，神户牛肉切开来，肥肉以很细的条状均匀的分布在瘦肉中，看上去非常漂亮。

从肉质的评级来看，是非常严格的，这正是因为这样，才有了如此有名气的和牛，更好的质量换来更高更持久的关注度。

所以，玩儿奢侈品，那也得看质量！

第三点，从神户牛肉的口感来说。

神户牛肉是存放在温度和湿度恒定的环境中先冷藏二十八天，这样就可以去掉肉里面的水分，肉质更加的紧，吃起来的感觉更好。这也是神户牛肉大有名气的原因之一。（PS：

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总之，神户牛肉牛种类珍贵且稀少，产地特定，加上肉质的要求极高，这就使得神户牛肉的名气在世界上最高。

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