日式针鱼寿司的做法，日本寿司汤的做法

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寿司做法：

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　　1、需要原料：豆腐300克、胡萝卜1根、香菜一小把、葱叶2根、寿司米饭一杯、海苔2张。　　2、胡萝卜切末，香菜、葱叶切末，加入少量盐味精调味拌匀。　　3、豆腐用刀背碾碎，同样按个人口味，加入少量盐味精调味拌匀。　　4、铺平海苔，用寿司米饭均匀的铺满海苔的2/3，压匀压实。　　5、在寿司米饭上，铺上拌好的豆腐。　　6、在豆腐上，再分别铺上香菜和胡萝卜丁。　　7、用竹帘延下端，向上慢慢卷起，不要立即就切，放置5分钟，让米饭充分定型好再分割。　　8、用锋利的刀，沾上水，把寿司分割成段就可以吃了。　　日式味噌汤 【原料】鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、 糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙。 【味噌超市有卖】　　【制作过程】　　1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净。　　2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、 糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想。　　日式蒸鱼 日式蒸鱼的制作材料：　　〖主料〗：大七星斑下巴（约500克），火锅豆腐1盒　　〖辅料〗：香茹1个，海带1/2条，红萝卜1片，葱末1根　　〖调料/腌料〗：味霖1大匙，柴鱼酱油2大匙　　日式蒸鱼的做法：　　1 豆腐切长条。　　2 鱼下马剁块。　　3 葱斜切长段；海带剪2厘米长　　4 将所有材料与调味料排于盘中，加高汤1 1/2杯，入蒸笼以大火蒸约12分钟即可。

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